種植大蔥的要求
洋蔥，百合科蔥屬二年生草本植物，原產中國西部和中亞、西亞。
洋蔥耐寒耐熱，適應性強。它被廣泛種植。它營養豐富，具有辛辣和芳香的氣味。可用於生食和熟食，具有殺菌和醫療價值。
首先，選擇大蔥的改良品種。
應選擇優質、高產、抗病蟲、抗逆性強、適應性廣、商品性好的大蔥品種。主要品種有:常寶、元倉、金昌3號等。
二、大蔥的選土。
選擇高爽地形、土層深厚、無蔥無蒜、有機質豐富、砂壤土疏松、pH值7-8的地塊。
大蔥的生長周期
大蔥的整個生長期可分為營養生長和生殖生長兩個階段。
1.洋蔥營養生長期
(1)發芽期間，從播種到子葉出現直鉤大約需要14d。
(2)在苗期，從芽的直接鉤住到定植。秋播洋蔥苗期在250d左右，需要經過冬前苗期、越冬期、返青期，才能進入旺盛生長期。春播蔥苗期80 ~ 90天，出土後很快進入旺盛生長期。
(3)假莖(大蔥)的形成期根據其生產特點可分為種植至收獲三個時期:
①緩苗期在緩苗期新根植入後約需10d。進入酷暑季節後，植株生長緩慢，葉片壽命短。夏季緩苗需要60天左右。
(2)假莖(蔥)越多，夏後氣溫越低，適合洋蔥植株生長。此時葉片壽命較長，使得假莖迅速伸長變粗。
(3)假莖(大蔥)被霜充滿後，其旺盛的生長停止，葉身和外葉鞘中的營養物質轉移到內葉鞘中，使假莖充實，提高了大蔥的品質。
(4)在我國北方冬季休眠期，大蔥被迫低溫冬眠，在此期間度過春化期。
2.生殖生長階段
(1)抽薹開花期是從拔出葉鞘到破芽。主要用於花器官的發育。
(2)同壹花序內花的開花時間不同，從開花到種子成熟需要20 ~ 30天。
大蔥對環境條件的要求
1.溫度大蔥耐寒性強，耐熱性差。種子可在2℃ ~ 5℃發芽，在7℃ ~ 20℃範圍內，種子發芽出苗所需時間隨溫度升高而縮短，但溫度超過20℃就不會發芽。葉片在13℃ ~ 25℃生長旺盛，大蔥在10℃ ~ 20℃生長旺盛，超過25℃生長緩慢。大蔥為綠色春化植物，3葉以上植物在2℃ ~ 5℃下60 ~ 70天即可度過春化期。
2.洋蔥是壹種嗜溫植物。只要低溫春化，在或長或短的日照下都能正常抽薹開花。蔥白光強不高，光飽和點25klx，光補償點1200lx。
3.水根耐旱耐澇，葉片生長也要求空氣濕度低。
4.土壤營養大蔥對土壤適應性廣，土層深厚、排水良好、有機質豐富的疏松壤土便於大蔥栽培軟化。大蔥對土壤pH的要求是pH 7.0~7.4。每生產1000kg鮮洋蔥需要從土壤中吸收2.7kg氮、0.5kg磷和3.3kg鉀。
種植季節和留茬安排
大蔥對溫度適應性廣，可分期種植，全年供應。在中國南方，通常在秋天或春天播種。春播後，當年冬天可以收割大蔥，但產量低。北方地區冬儲大蔥多采用秋季露地播種，次年春季種植，深秋初冬收獲大蔥的方式。為了防止早春抽薹，可以在設施中育苗進行生產。
大蔥栽培技術
(壹)露地秋播大蔥栽培技術
1.播種育苗
(1)雖然各地播種期不同，但以幼苗越冬前有40 ~ 50天的生長期，能長成2 ~ 3片真葉，株高約10cm，莖粗小於0.4cm為宜。
(2)每667平方米苗床均勻撒施腐熟農家肥5000公斤和過磷酸鈣25公斤。做成1.0m寬，8 ~ 10m長。播種時，將水澆入腳底，均勻播種後，覆蓋厚度為1cm的細土。種植667平方米大蔥的種子用量為3k～4kg。
(3)苗木管理
①冬前管理:壹般冬前生長期澆水1 ~ 2次即可，同時要中耕除草。壹般在入冬前不用追肥，但在土壤結冰前，要配合追肥和灌凍水。適宜越冬苗長至2葉1心。
②春苗管理:次年日平均氣溫達到13℃時，不宜過早澆綠水，以免降低地溫。如遇幹旱，晴天中午還可澆1倍小水，同時追肥，促進幼苗生長。也可以在畦內施腐熟的農家肥，提高地溫，過幾天澆綠水，然後中耕、套種、除草，株間距2 ~ 3厘米。苗高20cm時，再栽1苗，間距6 ~ 7 cm，然後蹲苗10 ~ 15d。蹲後沿水追肥，每667m2施硫酸銨10kg和糞肥，滿足幼苗旺盛生長的需要。當幼苗長到50厘米高，有8 ~ 9片葉子時，停止澆水，鍛煉幼苗，準備移栽。
整地和施肥
避免連作大蔥，前茬作物應為非蔥、蒜作物。每667m2施腐熟農家肥5000 ~ 10000 kg，淺翻滅茬，土肥混合，耙平後開溝種植。種植溝要南北向，使光照接收均勻，還能減少秋冬季北方大風造成的大蔥倒伏。
田間種植
(1)種植時間種植後，大蔥的生長期應為130d，壹般為6月上旬至7月上旬。當植株長到30 ~ 40厘米高，橫徑為1.0 ~ 1.5厘米時，適宜種植。
(2)育苗和選苗分級前，苗床應澆水1 ~ 2天。育苗時抖落泥土，選苗分類，剔除病、弱、殘、抽薹苗，將洋蔥苗分為大、中、小三個等級，分別種植。當天不能種的要把根朝下放在陰涼處，防止蔥苗變熱、發黃或腐爛。
(3)種植大蔥的行距因品種和產品標準而異。短蔥品種宜采用窄行淺溝，行距50 ~ 50~55cm，溝深8 ~ 10 cm，株距5 ~ 6 cm，每667m2宜種植2 ~ 3萬株。大蔥長的品種對大蔥品質要求高時，應采用寬行深溝，行距70-80 cm，溝深40-50 cm，株距6-7 cm，每667m2種植12000-15000株。可以采用大蔥的種植方式，即在種植溝內，按株間距放苗，然後覆土灌溉。也可以先沿溝灌溉，水下滲透後再放蔥苗覆土。這種方法的優點是種植快，用工少，但蔥白容易彎曲。種植蔥時，常采用插蔥法，即用小棍將蔥苗垂直插入溝底疏松的土中，先插蔥苗後澆水，稱為幹插，水插稱為水插。
田疃管理
(1)壹般大田種植後不施水肥，以促進根系發育，雨後註意排水；8月上半月天氣轉涼，澆2-3次水，隨後1次葉面肥攻。每667m2在溝壟上施優質腐熟糞肥1，000-1，500kg，尿素15kg，過磷酸鈣25kg，中耕混勻，溝內鋤，然後澆。酷暑過後，初霜前，大蔥進入生長高峰期。這期間需水量增加，每4 ~ 5天澆1次水，水量大。所以，肥料要二次出擊。壹次，8月底，按667m2施腐熟農家肥5000kg，加硫酸鉀15kg，可施於蔥排兩側。中耕後，土壤被培土並澆水。第二次，9月中旬，行間撒施尿素15kg，硫酸鉀25kg，淺耕後澆水。初霜後氣溫下降，蔥基本長大，進入假莖(蔥)富集期。植株生長緩慢，需水量減少，土壤保持濕潤，使大蔥鮮嫩豐滿。采收前5 ~ 7天停水，便於采收、貯藏和運輸。
(2)培土大蔥在加強肥水供應的同時，可軟化假莖，增加蔥長，提高大蔥品質。大蔥進入旺盛生長期，及時中耕培土，使原來的壟臺變成壟溝，壟溝變成壟臺。培土至葉鞘與葉身交界處，不要掩埋葉身，以免引起葉腐。從立秋(8月初)到收獲，壹般栽培3 ~ 4次。大蔥培育過程中見。
收獲貯藏
大蔥可根據市場需求隨時采收上市，鮮蔥可在9月至65438+10月上市。但是，市面上的大蔥是不能長期存放的。壹般冬季幹藏大蔥要在晚霜後采收。收獲後適當晾幹。儲存時應掌握冷卻而不是加熱的原理。在自然條件下，最好露天存放，溫度1 ~ 3℃，隨時出售。
溫室發芽大蔥貯藏栽培技術要點
近年來，利用低效大棚或高效大棚內溫光條件差的低效區域，將秋季長勢較差的大蔥在冬末露地儲存種植，並將發芽後的鮮蔥供應春節市場，是壹種很有前景的栽培模式。
種植前，選擇假莖短細、商品價值低的幹蔥，在春節前1月左右，在溫光條件差的溫室或生產喜溫蔬菜的高效節能日光溫室的山墻下、後墻下低效區，做成寬1.5m的高壟和低壟，並平整表面。將挑選好的幹洋蔥捆成小捆，壹棵壹棵種在畦內，用細沙覆蓋，填滿縫隙，噴少量水使細沙下沈。幾天後，基部出現新根，新葉開始生長時，澆水1次。今後，澆水的量和次數將根據天氣和植物生長情況來決定。晴天，氣溫高時，澆水量可稍大；陰天和下雪天，氣溫低，不適合澆水。發芽洋蔥新葉的生長完全依靠假莖中儲存的養分，因此在囤積和種植過程中不需要施肥，產量的增加主要來自植株吸收的水分。雖然產量提高不多，但由於品質鮮嫩，可以大幅提高價格，經濟效益明顯，填補了春節期間市場上鮮蔥供應的空白。