豆豉燒豆腐的做法
成分詳情
主要成分:
豆腐250
豆類的適當成分:
蝦仁、胡蘿蔔、香菇、洋蔥、糖、鹽、胡椒粉、水澱粉、味精、胡椒粉。
生產方法
1，切好蔥，姜，蒜，辣椒。
2.洗蝦。
3.鍋裏放油燒熱加入1和2炒香。
4.倒入豆子翻炒。
5、加入適量的水加熱，加入香菇、蝦仁和適量的糖。
6.煮2分鐘，加入豆腐，再煮2分鐘。加入調好的澱粉，勾上稀醬，加入胡椒粉、味精、鹽，拌勻即可食用。
豆是豆科豇豆屬的壹年生蔬菜。又名豇豆、豇豆、豇豆。富含蛋白質、胡蘿蔔素，營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾蔬菜之壹，其受歡迎程度居各類蔬菜之首。豆類適應性強，可露地或保護地栽培，也可全年生產，四季上市。
主要價值
豆類的豆莢長管狀，脆軟，按豆莢長度可分為長豆(30厘米以上)和短豆；從豆子的顏色可以分為白豆、綠豆和紅豆。豆類含有豐富的蛋白質和少量的胡蘿蔔素、維生素B和維生素C，是壹種營養價值很高的蔬菜。豆類幹物質中蛋白質含量約為2.7%，是植物蛋白的良好來源。豆類中所含的碳水化合物可以起到類似谷物的作用，人們經常把豆類作為主菜來吃。除了健脾和胃，最重要的是補腎。李時珍曾稱贊它能“調理中焦，補腎和胃，調和五臟，調營衛，生精”；所謂“魏瑩”，就是中醫所說的魏瑩二氣，經過調節後，可以充分保證人的睡眠質量；此外，多吃豆類還可以治療嘔吐、打呼嚕等不適；當孩子消化不良，腸胃脹氣時，用適量的生豆，咀嚼後吞服，可以起到壹定的緩解作用。豆類中的纖維有利於降低人體內的膽固醇，適合高血脂人群；還能加強腸胃蠕動，有助於預防便秘。豆類營養價值高，功能多，深受人們喜愛。
豆腐是中國的傳統食品，美味又健康。也是中國素菜的主要原料。在我們祖先的記憶中，它最初是難吃的。經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被譽為“植物肉”。豆腐壹年四季都可以生產，不分季節，所以在蔬菜生產淡季，可以調整菜品的品種。
傳統豆腐分為南北豆腐，主要是制作時添加的凝固劑不同。南豆腐是石膏做的，凝固後的豆腐花因為含水量高，所以很嫩，含水量在90%左右。北豆腐壹般用鹽水或酸糊制作，凝固後的豆腐花含水量少，質地比南豆腐老，含水量達85%。