徽茶族侯智味健康
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徽茶
類型:紀錄片
生產國/地區:中國大陸
語言:普通話
發布日期:2013-05-12
組數:2
長度:47
又名安惠茶
第壹集:黃山毛峰和亂瓜片。
第二集:太平猴魁和祁門紅茶
黃山毛峰[產於著名的黃山附近的綠茶
徽茶，中國十大名茶之壹，屬於綠茶。產於安徽黃山。清光緒年間謝裕泰茶樓所創。每年清明谷雨，挑選飽滿嫩芽，手工油炸。該茶外形微卷，似雀舌，綠中泛黃，銀毛外露，魚葉金黃(俗稱金片)。杯泡使霧頂，湯清淡黃，葉黃綠有活力，滋味醇厚甘甜，香氣青澀，韻味深長。因為新制的茶披著白毛，帶著尖尖的芽和采自黃山頂峰的鮮葉，故名黃山毛峰。
六安瓜片茶
六安瓜片(也叫片茶)是壹種特殊的綠茶。它是壹種以瓜子為原料，采集當地特有品種，拉、去芽、茶梗，以獨特的傳統加工工藝制成的片狀茶。“六安瓜片”歷史悠久，文化內涵豐富。早在唐代，《茶經》就有“瀘州六安(茶)”之稱；明代科學家徐光啟在其著作《農政全書》中說“六安府的那片茶，是最好的茶”；明代李東陽、蕭先、李世石在《六安茶賦》中也多次提到“七碗清風自六安來”“陸羽舊經為上品”，對《六安瓜片》給予了高度評價。”六安瓜片》在清朝被列為“貢品”，慈禧太後曾獻過十四個阿良月；偉大作家曹雪芹在其名著《紅樓夢》中有80多處引用，尤其是“妙玉茶(鸞瓜篇)”這壹段，讓人感慨萬千。近代“六安瓜片”被定為中央軍委特供貢茶，開國總理周恩來生前也朗誦過《六安瓜片》；1971年，美國前國務卿首次訪華，《六安瓜片》也作為國禮贈送給外國友人。可見，《六安瓜片》在中國名茶史上壹直占有顯著地位。”六安瓜片因其獨特的產地、工藝和質量優勢而享譽古今中外。
主產區是革命老區金寨縣。該縣位於大別山北麓，群山環繞，氣候溫和，生態植被良好。這是壹種真正自然孕育的綠色飲品。同時“六安瓜片”的采摘也有所不同。茶農取茶枝嫩芽、壯葉，故葉味醇香，營養豐富，是國內唯壹的去梗去芽綠茶片。
“六安瓜片”的炒制工具是原生鍋、芒果掃帚、板栗炭，用火翻面，手工翻炒81次。單片茶葉無梗芽，色澤翠綠，潤澤如霜，形成湯清綠、香氣高、回味長的獨特品質。正因為如此，“六安瓜片”茶不僅是消暑解渴的飲品，也是清心明目、提神消疲的良藥，更是消食、解毒、美容、消除疲勞的保健品。
“六安片茶”是中國十大名茶之壹，也是綠茶系列的壹種，在綠茶家族中占據首要地位。根據現代藥理研究結果，綠茶有利於預防和抑制癌癥；有利於心血管疾病的保健治療；有利於減肥和清理腸道脂肪；有利於清熱祛燥、排毒養顏。總之，它給人們帶來了很多福音。
形狀觀察:通過檢查，應具有卷直、長短相近、粗細對稱的條，說明形狀大小壹致，油炸工作到位。
太平猴魁茶
中國十大名茶之壹的中國名茶，產於黃山區辛鳴鄉，尤其是產自後坑高山茶園的頂級名茶，被稱為“猴魁”。外觀:兩片葉子抱壹個芽，平直，不散，不翹，不彎；全身長滿白發，卻不外露；葉色綠色均勻，葉背淺綠，葉脈綠色隱紅；沖泡在杯中，芽葉朵朵，或垂或沈，掛在明澈的綠茶圖中。杯子裏好像有很多伸著腦袋縮著尾巴的小猴子，有集刀槍於壹身的特點。其味鮮、綠、醇、甜，香氣持久於高爽，湯色翠綠清澈，具有提神、潤喉、明目、提神的功效。
祁門紅茶
祁門紅茶是世界四大名茶之壹，通常簡稱“祁宏”，也是中國十大名茶之壹。祁宏產區自然條件優越，山區樹木多，土層溫暖濕潤，雨量充沛，霧多，日照時間短，構成了茶樹生長的自然環境，導致了“祁宏”特殊的香味和濃厚的口感。
祁門紅茶加工工藝精細。高檔茶以壹芽二葉為主，壹般是壹芽三葉，有相應的嫩度。分批多次留葉，春茶采摘6-7批，夏茶采摘6批，秋茶少采或不采。經過萎雕、揉撚、發酵，芽葉由綠色變為銅紅色，香氣透徹，再用文火焙幹。紅茶做出來之後，還要進行精制，精制過程比較復雜。經篩選、搖勻、分揀、關門、篩選、切割、風選、采摘、調質、冷卻、勾兌、包裝而成。
祁紅茶適合清飲，但也適合用牛奶和糖勾兌。如果腸胃不好，要堅持喝壹杯紅茶暖胃。適合下午茶和睡前茶。祁紅在英國深受喜愛，稱贊祁紅為“萬人之上”、“茶中王子”。被譽為“春香見於中國茶香”。？