小周碩養生
因為蛋白質是由氨基酸合成的，人體需要各種氨基酸。有些素菜雖然可以補充蛋白質，但蛋白質中合成的氨基酸種類單壹，可供人體使用的蛋白質單壹，不足以供人體正常食用。
所以需要從不同的食材中補充各種蛋白質，不能只吃素。比如雞、鴨、魚、牛、羊等氨基酸都不壹樣，都含有必需氨基酸。反之，老年人不可能天天吃素，反而會有很多風險。
增加患心血管疾病的風險
膽固醇在人體內有多種功能。可以合成細胞膜，保護血管。但長期吃素會降低人體內的膽固醇含量，導致低膽固醇血癥，導致血管變細變脆，失去彈性。血管容易破裂的現象增加了腦中風和腦出血的可能性。老年女性膽固醇缺乏，增加血管負擔，增加冠心病概率，增加死亡率。食用動物內臟和豆類會增加膽固醇，老年人可適當服用。
不均衡的飲食會增加患抑郁癥的風險。
由於長期吃素，導致飲食不均衡，人體會缺乏多種維生素和微量元素，以及多種蛋白質。長期缺乏維生素B12會影響大腦，最終導致抑郁。維生素B12存在於肉類、海鮮和奶制品中。
長期吃素會導致維生素B12缺乏。研究表明，長期吃素的人比正常飲食的人更容易得抑郁癥。所以老年人要堅持葷素兼備，飲食均衡，吃壹定量的肉制品，對身體不會有不良影響，反而會讓身體更健康。
增加腫瘤的發病率
長期吃素的人比壹般人更容易發生基因突變。這也會導致體內的壹系列連鎖反應。這種基因突變會促進素食中脂肪酸的吸收。飽和脂肪酸轉化為不飽和脂肪酸，使得垃圾毒素更容易附著在血管壁上。這種致癌危害是普通人的4倍。
我國還有壹個案例，證明2065438+2006年9月29日，錢江晚報上發表了壹篇《壹對長期吃素的老夫妻為什麽患了胃腫瘤》的文章。其中提到，兩夫婦為了養生，退休後極度吃素。正是這種生活方式導致夫妻倆患上了胃腫瘤，尤其是需要補充大量蛋白質的癌癥患者。
骨質疏松癥
膽固醇有合成激素的功能。長期吃素導致膽固醇降低，合成人體所用的激素減少。特別是男性雄激素因膽固醇降低而減少，女性也是如此。膽固醇降低，合成雌激素減少。
同樣，鈣的吸收也相應減少，導致骨密度降低，最終導致骨質疏松。因為長期吃素，身體對蛋白質的攝入減少，身體的肌肉含量減少，身體的氣血減少，臟腑功能也減弱。
很多老年人擔心自己有三高，冠心病，脂肪肝等等。或者已經得了這些病的人，去看醫生的時候，醫生會告訴他們註意飲食清淡，少吃肉，多吃水果蔬菜。
所以很多老年人為了健康只吃素食。但是醫生說這不僅僅是讓人們吃素食，而是不吃肉。為了維持正常的生命活動，老年人需要補充蛋白質。
老年人應該怎麽吃才能保持健康？在飲食上，要根據不同的身體狀況補充不同的維生素和蛋白質，但營養壹定要均衡。蔬菜、水果、牛奶、豆類、各種肉類、海鮮可以根據自己的身體狀況合理安排。