《實用刀法》作者簡介
韓應成，大專學歷，先後拜北京飯店素食廚師林和中國烹飪大師張鐵元先生為師。現為國家職業技能高級考官，中國藥膳專業技術委員會主任，中國藥膳大師，首都保健營養與食品學會特聘理事，高級營養保健師，中華烹飪高級技師，北京當代名廚。
作者擅長京菜、官菜、素菜、藥膳的烹飪和宴會設計。多次參加“世界食品與健康飲食大賽”和“全國烹飪大賽”，獲得多項金牌。多次受邀在CCTV-1《日常飲食》、BTV-7《壹站式生活》欄目、國家部委餐廳、各大烹飪院校進行烹飪講座。
作者擅長京菜、官菜、素菜、藥膳的烹飪和宴會設計。多次參加“世界食品與健康飲食大賽”和“全國烹飪大賽”，獲得多項金牌。多次受邀在CCTV-1《日常飲食》、BTV-7《壹站式生活》欄目、國家部委餐廳、各大烹飪院校進行烹飪講座。