油性酸湯面，吃什麽面會比較好？
面條可以是掛面，也可以是堿面，放在鍋裏煮，用少許韭菜、香菜、蔥花調味。酸湯汁是整個面條的靈魂。在這裏哈妹把具體的食譜分享給大家，喜歡的朋友可以試試。冬天壹碗早餐，壹天不怕冷。
準備所需食材:面條2根，65438+韭菜0根，香菜1根，紫菜少許，蔥花少許，蝦皮少許，大蒜4瓣，醋適量，油辣椒適量，鹽、醬油、花椒粉、糖、雞精、白胡椒、魯花菜籽油、五香粉適量。
第壹步:準備主料，韭菜，香菜，蔥，剁成蒜泥備用？。將搗碎的蒜、醋、醬油、油辣椒、鹽、糖、雞精和少量開水依次放入空碗中，攪拌均勻，直至各種調料溶解。
第二步:此時將熱油倒入汁中，再次攪拌。澆熱油後的酸湯汁要有濃郁的香味才算成功。再拿壹個空碗裝面，把準備好的韭菜、紫菜、蔥花、香菜、蝦皮放進去。
第三步:把開水放在碗裏備用，大火把下面的水燒開。面條做好後，把面條放進碗裏。將適量調好的酸湯汁倒入面條中快速攪拌，根據個人口味加入適量的鹽、白胡椒粉、花椒粉、五香粉、雞精等調料。？酸辣酸湯面做好了。面條是早餐的壹大特色。無論妳在哪裏，都有面館。每個地方的面都很不壹樣，有它獨特的味道和自制的醬料。如果妳喜歡吃面條，妳可以試試這種又油又辣的面條。吃起來又酸又辣，很好吃。
準備好所需食材:面粉1斤，西紅柿2個，雞蛋3個，菜籽5個，肉餡3兩，蔥姜蒜。
第壹步:壹、和面:按照壹斤面粉、半斤水、兩克鹽的比例將面團揉勻，靜置半小時。
第二步:醒後準備好鹵汁。北方刀削面常見的鹵汁有西紅柿炒雞蛋、肉末、茄子丁、紅燒肉。今天，我用西紅柿和雞肉末做了炒雞蛋。
第三步:將兩個西紅柿焯水，去皮切塊，三個雞蛋打散，蔥、姜、蒜適量剁碎，鍋裏燒熱油，將雞蛋煎松，然後放入蔥、姜、蒜和西紅柿，加壹勺鹽翻炒至西紅柿熟軟，出鍋。
第四步:將雞肉或其他肉類切成肉末，鍋中油燒熱，放入蔥、姜、蒜翻炒至肉末變色，加入少許五香醬油攪拌均勻。
第五步:將油菜洗凈，在半壺水中加入幾滴油，將油菜煮壹分鐘，這樣可以使焯水後的綠葉菜保持綠色而不發黃。
第六步:醒發面團要稍微硬壹點，再揉勻，放入鍋裏燒開水，用水果刀切成小塊放入鍋中煮十分鐘。刀削面很有嚼勁。
第七步:刻面需要壹些技巧，多練習。我覺得自己削面太麻煩，超市壹般都是刀削面賣的。
第八步:煮熟取出，留點面湯，配好的鹵水和辣椒油，適量陳醋，趁熱吃。