小黃流桂洲
每次去小六湯包，小六黃貴粥是必點的。配料豐富，全谷物和各種幹果，非常滑糯，甜密，微甜，壹款健康的養生粥，大人小孩都愛喝。
普通黃貴粥的用料有:糯米、銀耳、蓮子、花生、土豆澱粉、枸杞、玫瑰醬、白糖，而小六黃貴粥還加入了蕨菜、核桃仁、百合、人參果、杏仁。
這麽好吃的粥，自然讓我想自己在家做。前幾年曾經在網上看到過小六黃貴粥的詳細做法，最近找不到了。太可惜了！
只是暫時保留了普通黃貴粥的做法，我會仔細研究，琢磨，操作。
練習:
(1)將糯米放入冷水中浸泡30分鐘(冬季1小時)，倒入燒開的鍋中，焯至米碎，然後淋浴。
(2)鍋中加水燒開，然後依次加入銀耳、蓮子、花生、糯米等各種材料，不斷用勺子將食材攪拌均勻。
(3)加入白糖，攪拌，熬40分鐘左右。
(4)鍋燒開後，加入用清水混合的土豆澱粉水進行勾芡，用勺子攪拌至所有原料(枸杞除外)都能懸浮。
(5)加入玫瑰醬，攪拌均勻，直到粥的顏色為黃亮。
(6)加入枸杞，拌勻後取出。
註意事項:
(1)糯米浸泡30分鐘，充分吸收水分，煮熟後更容易軟化消化。糯米和水的比例是1: 3。
(2)大火時，要不停攪拌，防止米粒粘鍋。文火時，攪拌米粥，使米粒散開，使米粥變稠。
(3)蓮子可以無心使用，也可以用牙簽將蓮子心去掉苦味。
(4)玫瑰汁儲存時不能見油或見水，否則容易變質，口感不好。
(5)用土豆澱粉勾芡，煮出來的黃貴粥會很粘，質地細膩，顏色潔白。
(6)預熱後的澱粉會立即凝結成塊狀，需要加水攪拌均勻形成澱粉稠化後再用於稠化。