中醫講究什麽？
據調查，我國長壽老人食譜的主食是玉米、小麥等五谷雜糧，副食多為豆制品、蔬菜、水果，輔以少量禽肉野味。素食含有人體必需的糖、蛋白質、脂肪、礦物質和豐富的維生素，對延緩衰老、預防老年病、增進健康有重要作用。蔬菜和水果是堿性食物。人們平時多吃酸性食物，容易造成體內酸堿失衡，對身體有害。素食對人體健康非常有益，但是多吃素食不等於不吃素食。合理的飲食調理應以素食為主，並與素食相結合，才能延年益壽。
素食的好處
現代醫學證明，素食可以凈化血液，預防便秘和痔瘡，美容養顏，平靜心情。從健康的角度來看，素食在養生方面有很多好處。
第壹，素食可以減少血管疾病的發生，因為它不含對心血管系統構成威脅的有害物質。
第二，以植物為基礎的飲食，包括整個貝殼、豆類、蔬菜和水果，可以保護人體，減少癌癥的機會。
再次，吃素可以減輕腎臟的負擔，對於腎功能不全的患者可以起到“養腎”的作用。
第四:素食對預防骨質疏松也有好處。眾所周知，維生素C有利於鈣的吸收。許多植物性食物如“綠色蔬菜、西紅柿和壹些水果”富含維生素C；
第五，許多研究表明，健康的素食可以減少慢性退行性疾病，如心臟病、高血壓、糖尿病和肥胖癥。
素食方式
素食到底是什麽？現代營養學家認為，素食主義主要是指水果、蔬菜、豆類、谷物、種子、堅果等植物的飲食習慣。
嚴格的素食主義者不吃肉，包括魚、蝦和家禽，不吃任何動物副產品，如雞蛋和牛奶。但是，這樣嚴格的素食主義者畢竟是生活中的少數。大多數人會選擇做壹個可以吃乳制品的奶素食者，或者可以接受蛋奶類食物的奶素食者。還有壹個素食主義者，他通常選擇壹周吃幾次素食。
吃素應該循序漸進。素食者最重要的是營養均衡。素食得不到只能從肉類食物中獲得的維生素B12，會導致記憶力下降等不良後果。只有堅持葷素搭配的飲食原則，營養才能更全面。如果妳完全選擇素食，妳應該定期進行身體營養測試，並服用壹些必要的膳食補充劑。此外，營養學家還提醒，素食者應盡可能多吃未經加工或未經加工的谷物。對於想加入素食隊伍的新人來說，轉型過程要循序漸進，逐步減少肉類，防止營養不良。