壹種夏季保健和防暑的藥膳

醬苦瓜

原材料:

1苦瓜、適量彩椒和蔥、少許蒜、醬油、糖等。

生產方法:

1.苦瓜、紅椒、蔥洗凈切絲。

2.將蒜末、生抽、糖、鹽、醋、香油混合成汁。

3.把水放進鍋裏。水燒開後，加入壹勺鹽，將苦瓜絲焯水約15秒，取出汁液。

功效:

在炎熱的夏天吃壹些苦味的食物可以幫助心肺。苦瓜性涼味苦，清爽不油膩，具有清熱瀉火、消暑除煩、健脾養胃的功效。夏季用苦瓜煮食，既能刺激食欲，又能祛暑清心，但脾胃虛寒者應少食，以免加重不適。

雙耳棗湯

原材料:

銀耳、木耳各20g，紅棗5枚，冰糖少許。

生產方法:

1.木耳、銀耳提前泡發，撕成小花，紅棗去核洗凈。

2.鍋中加水後，放入黑木耳、銀耳、紅棗，小火煨至湯汁濃稠、木耳軟爛，放入冰糖。

功效:

銀耳有養津液、潤肺養胃的作用。夏季至日食用銀耳，可以滋養五臟六腑，為秋冬養生打下基礎。黑木耳被譽為“素菜中的葷腥”，具有益氣強身、滋腎養胃、活血化瘀等功效。還能抗凝血、抗血栓、降血脂，減少心血管疾病的發生。這種雙耳紅棗湯具有很強的滋補作用，適合夏季至日後身體虛弱、失眠健忘的人飲用。

正文:馬力，上海中醫藥大學嶽陽中西醫結合醫院營養科副主任醫師

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