癌癥的預防
1，中國健康教育協會副會長楊炳輝教授(左)
2.電影演員李蘭(右)
主持人:觀眾朋友們大家好！這是中央電視臺的直播節目《健康之路》，今天我們要談論的是癌癥預防。首先我們來看壹組數據:未來20年，全球新增癌癥患者將從目前的654.38+00萬增加到5000萬，癌癥死亡人數將從600萬增加到654.38+00萬。這是壹組非常沈重的數據，今天我們就來談談如何預防癌癥。
主持人:癌癥可以預防嗎？首先我們來看壹個調查視頻:
群眾甲:我覺得癌癥是不可以預防的，因為如果可以預防的話，那麽多人就不會得癌癥了。
群眾B:我不認為癌癥是傳染病，是不可預防的。
群眾C:我覺得現在科技飛速發展，癌癥應該是可以預防的，但是怎麽預防我說不清楚。
楊炳輝:當壹位市民談到傳染病的防治時，我想談談預防天花的疫苗接種。這種預防方法普及後，天花在世界範圍內被消滅了。許多人認為，如果癌癥可以通過類似於疫苗接種的方法來預防，那該多好。可惜目前沒有這樣的方法來預防，即使有預防的方法，也不壹定能解決以後的綜合問題。因為導致癌癥的原因很多，而且有很大壹部分與我們的生活行為密切相關，所以很重要的壹點就是預防癌癥不是靠打所謂的疫苗，而是要改變我們的生活行為。
主持人:生活方式和癌癥有什麽聯系？
楊炳輝:腫瘤學家已經註意到癌癥的成因有很多，包括遺傳和職業，但是癌癥的成因(80%)大部分都在我們的日常生活中，所以提出了壹個叫“生活方式癌”的概念，其實就是說人們要註意自己的生活方式。
主持人:妳理解的具體生活方式問題是什麽？
李蘭:我認為首先是吸煙是壹種不好的生活方式。
楊炳輝:吸煙和癌癥有密切的關系。我們的研究表明，吸煙者患肺癌的可能性是不吸煙者的8-12倍。香煙中的有害物質約有600種，其中約40種已被證實有致癌作用。吸煙不僅可能導致肺癌，還會影響咽喉、食道和膀胱。
主持人:有沒有具體的數據可以說明吸煙的危害？
楊炳輝:世界上很多國家包括中國的肺癌發病率都在增加，但是美國癌癥研究所今年年初發布的美國肺癌發病率報告非常值得關註。美國的肺癌發病率在90年代以前也是增長的，90年代以後趨於平緩，但從1996開始肺癌發病率每年下降0.4個百分點。此外，前年，歐洲方面也提出，他們的肺癌發病率開始下降。那麽原因是什麽呢？據他們自己說，這與控煙所代表的生活行為改善密切相關。20世紀60年代，美國煙民眾多，煙民約占總人口的46%。經過30年的努力，吸煙者的比例下降到了24%，因此他們的肺癌發病率也下降了。真希望中國的控煙工作能做得這麽好。
在導致癌癥的眾多原因中
飲食因素占35%
煙草占30%
喝酒占3%
性和生殖占7%
食品添加劑占1%
毒品占1%
其他的
李蘭:我想問壹下經常吃油炸食品有可能致癌嗎？
楊炳輝:過多油膩的飲食不僅會導致動脈硬化和冠心病，還會與癌癥尤其是腸癌有關。20年前，上海大腸癌發病率在各種癌癥發病率中排名第六。這20年隨著生活水平的提高，買油不用油票，食物中的含油量明顯增加，所以大腸癌的發病率上升到了第四位。有人認為高脂肪飲食也會促進乳腺癌。國外研究表明，高脂肪飲食可能與前列腺癌和胰腺癌有關。
李蘭:平時做飯壹定要放油。吃什麽油比較好？
楊炳輝:以前很多人認為動物油(肉油)要少吃，但是從防癌的角度來說，植物油也要控制。南方的壹些清淡的菜，比如蒸菜、湯，都是很健康的。
李偉:我在雜誌上看過文章，說吃土豆和紅薯可以防癌。是這樣嗎？
楊炳輝:這個說法有壹定的道理，因為像土豆、紅薯這樣的食物含有豐富的纖維素，人體基本不消化吸收。壹個好處是可以及時排出腸道內潛在的有害物質。所以我們提倡飲食不要太精致，要粗糙，不僅從營養的角度而且從防癌的角度，尤其是腸癌的預防有很多好處。
主持人:有沒有數據顯示改變飲食習慣對健康有幫助？
楊炳輝:我們提倡的是多吃新鮮的蔬菜和水果對身體有好處，對防癌也有好處。
沒有人的每日蔬菜攝入量
從150g到400g。
肺癌的風險可以降低50%
從100g到350g。
患胃癌的風險可降低60%
從50克到300克
患胃癌的風險可降低50%
改變飲食可以預防
50%的乳腺癌
75%的胃癌
75%的結腸癌
李蘭:我也有吃餃子的習慣，餃子是剛從鍋裏撈出來的。我覺得這樣吃很舒服。是這樣嗎？
楊炳輝:這種吃法不對。吃太燙的食物容易損傷食道的黏膜。吃太熱的食物經常會導致食道的慢性炎癥。許多腫瘤學家的研究表明，癌癥實際上是在慢性炎癥的基礎上發展起來的。
主持人:北方人喜歡吃腌制的酸菜，吃四川泡菜和癌癥有關系嗎？
楊炳輝:酸菜、鹹菜、泡菜都含有壹種叫亞硝酸鹽的物質。亞硝酸鹽能與人體內蛋白質分解的氨結合形成亞硝胺，這肯定是食管癌形成的重要因素。建議妳少吃酸菜，鹹菜，泡菜。
主持人:說完了食物，再來說說我們平時喝的東西，比如喝酒，會不會致癌？
楊炳輝:其實酒精不是致癌物，但是會促癌。我做過這樣的研究。通過對肝炎患者的調查，我發現，患過肝炎並戒酒的人患肝癌的可能性較小，而患過肝炎並飲酒的人患肝癌的可能性是未飲酒者的兩倍。
李蘭:有人說其實每個人都有癌細胞，只是有人表現出來，有人沒有。這是正確的嗎？
楊炳輝:不是，醫學上的定義是，只要檢測到癌細胞，就可以確診癌癥。但是人體有原癌基因，在致癌物的推動下會爆炸，然後產生癌癥。
主持人:易先生，湖南人，37歲，我是乙肝小三陽患者，最近總是感覺肝臟疼痛。長期下去我會得肝癌嗎？
楊炳輝:小乙肝的人肝癌的危險因素肯定比沒有小乙肝的人高..
主持人:北京的陸女士，今年40歲。我患胃病已經4、5年了。飯前飯後都覺得肚子疼。胃病繼續惡化會致癌嗎？
楊炳輝:臨床上有壹個現象，十二指腸潰瘍和癌癥幾乎沒有關系，但是胃潰瘍總是不好，還是有可能發展成癌癥的。
參考資料:
/lm/560/31/86053.html