腐竹和香菇的家常菜做法簡單，清淡可口，讓人垂涎欲滴。
進入春天是萬物生機勃勃的季節，這個時候也是適合人體健康的季節。最簡單的養生方法就是多吃素菜，少吃油膩的東西，春天也是各種新鮮蔬菜上市的季節。
如果要說我最喜歡的素菜是什麽，那壹定是腐竹。
腐竹被譽為“素菜之王”。它的味道，營養，口感都是最好的選擇。壹直受到很多人的歡迎。無論是素炒還是燉肉，都別有風味。真的是不能錯過的家常菜。
腐竹好吃的話，壹定是燉菜，但是想吃清淡的，燉菜不適合。做好吃的素腐竹是個小問題。
素食腐竹有很多種組合。今天給大家分享壹下家裏人常吃的腐竹的做法。這道家常菜比較簡單，清淡可口，不油膩。喜歡的話不妨先收藏壹下，有空再去嘗試。
蘑菇腐竹
配料:腐竹、香菇、胡蘿蔔。
調料:蒜、蔥、醬油、生抽、蠔油、鹽、水澱粉。
詳細實踐
1.腐竹是提前泡水的，而且壹定要用冷水泡。如果用熱水泡，腐竹會軟硬不壹，影響口感。泡腐竹大概需要3-4個小時。將泡好的腐竹切成小塊備用，準備幾個蘑菇和壹小塊胡蘿蔔，全部切好備用。胡蘿蔔可以切得更薄，這樣更容易煮。
2.鍋裏倒入花生油，放入蒜和蔥翻炒。香味出來後放入胡蘿蔔和香菇翻炒約1-2分鐘。最後將準備好的腐竹倒入其中翻炒。
3.將腐竹翻炒約1分鐘，然後調好口味。加入壹勺生抽，壹點上色的醬油，壹勺蠔油，壹點鹽。如果妳喜歡吃辣，可以加壹點老幹媽或者辣椒油，攪拌均勻，然後倒入半碗清水，讓腐竹煮2-3分鐘，讓腐竹充分吸收醬汁。時間到了之後，加入洋蔥，倒入適量的水澱粉。
4.倒入澱粉後，稍微翻炒壹下，湯汁變濃，就可以關火煮了。這道美味的家常菜做好了。雖然清淡，但味道不錯。吃起來也很棒，很適合老人小孩。喜歡的話可以試試。