豆腐丸子怎麽做？

豆腐丸子

需要豆腐壹塊，胡蘿蔔，小蔥，鹽，蠔油，香油，五香粉，雞蛋。

生產步驟

1.首先，我們需要準備壹塊老豆腐。嫩豆腐不好。老豆腐質地較硬，含水量較少。最適合做丸子。用勺子壓碎豆腐。如果覺得豆腐裏的水還是有點多，可以再用紗布擠壹次水，這樣成功的幾率會大大增加。

2.買了壹塊老豆腐，用紗布擠了壹點水，切了壹些蔥花和胡蘿蔔，因為這個肉丸我們沒有放肉，放點胡蘿蔔和蔥花會更好吃。

3.加入壹勺鹽，壹勺蠔油，少許香油，五香粉，壹個雞蛋，用手抓勻。加雞蛋的目的是為了鍋熱後不易散開。

4.豆腐和調料攪拌均勻後，加入兩勺澱粉，這樣會增加豆腐的粘性，更容易成團。

很多人喜歡用虎口擠豆腐丸子，操作快捷，但丸子壹般不規則。我喜歡先把丸子揉成團，然後放進鍋裏，這樣丸子大小壹致，不容易散開。

6.鍋裏的油加熱，用六七成的油溫在鍋裏炸。如果不喜歡炒，也可以放在開水裏煮，或者放在鍋裏蒸。這樣的肉丸不容易攤出來。中間翻幾下，讓丸子受熱均勻。

7.當肉丸的表面變成褐色時，就可以煮熟了。這個時候肉丸脆嫩，超級好吃。不管是做飯還是做湯，都超級好。

可以壹次性多做壹些，炒熟放冰箱裏，隨身攜帶。這種素食豆腐丸子比丸子好吃，是素食愛好者優質蛋白質的最佳來源。喜歡就試試。