芝麻對健康有什麽作用？
芝麻，俗稱“肥麻”、“亞麻”(其性能、註意事項及禁忌、配方及用法見本書第80頁)。起源於非洲，漢代張騫出使西域，將芝麻帶到中國，故稱亞麻。因為含有較多的脂肪，所以又叫芝麻。
神農本草經上說，芝麻主要用於“補五臟，強筋，生肌，填髓補腦。”伊名魯說，它有強健筋骨、保持耳目暢通、抗饑渴、延年益壽的作用。晉代的葛洪說，芝麻“能使身有光澤，白發猶黑。”芝麻的這些功能已經被現代醫學理論和實踐所證實。
據測定，芝麻含有多種營養成分。每100g芝麻含蛋白質21.9g，脂肪61.7g，鈣564mg，磷368mg。特別是鐵的含量極高，高達每100g 50毫克，芝麻中所含的脂肪大部分是不飽和脂肪酸，而且含有豐富的維生素E，對老年人尤為重要。看來，古人服用芝麻的方法可以消除壹切慢性病，返老還童，長生不老，是有道理的。維生素E的作用機制是抗氧化，可以阻止體內脂質過氧化物的生成，從而用濃縮的不飽和脂肪酸維持細胞膜的完整性和正常功能。並能防止體內其他成分被脂質過氧化物破壞。此外，維生素E還可以減少體內脂褐素的堆積。這些都能起到延緩衰老的作用。
芝麻含有豐富的卵磷脂和亞油酸，不僅能治療動脈粥樣硬化、健腦、增強記憶力，還能防止頭發過早變白、脫落，美容潤膚，保持和恢復青春活力。中醫認為，芝麻是滋補強壯的藥物，具有補血、生津、潤腸、通乳、養發的功效，適用於身體虛弱、頭發早白、貧血、津液不足、便秘、頭暈耳鳴等。研究發現，芝麻中還含有抗氧化元素硒，具有增強細胞對有害物質抵抗力的作用，從而起到延年益壽的作用。