不用烤箱，不用送，蓬松柔軟，超級好吃。紫薯松餅的做法是什麽？
紫薯營養豐富，含有大量的蛋白質、木薯澱粉、纖維、碳水化合物和維生素，因其做法多樣、口感好而受到大家的喜愛。今天的紫薯沒熟也沒熟，給大家分享壹個紫薯松餅。乍壹看簡單易行，詳細的方法技巧會詳細解讀，保證百分百成功。那樣做出來的紫薯年糕，蓬松柔軟，嫩滑有嚼勁，特別好吃。
提前準備若幹紫薯，去皮，沖洗幹凈，切塊，放入盤中。冷水煮沸後，蒸15分鐘，煮熟即可。將蒸好的紫薯倒入大鍋中用搟面杖磨成細紫薯糊，室溫下晾涼。
將冷卻後的紫薯糊分成兩份，壹份加入適量米粉。商場裏壹般都有米粉賣。如果沒有的話，可以用破壁機把米碾碎，然後過篩。這裏用了350克左右的紫薯泥，加了200克米粉。攪拌均勻，用手搓。最後可以用手搓成壹個球，摸起來很松，然後用骰子儲備。
另外，壹半的紫薯泥根據自己的口味加入白糖，煉乳和牛奶攪拌均勻備用。準備壹個模殼的底部，鋪壹張方便脫模的吸油紙，先鋪壹層準備好的紫薯米糊，表面抹平但不要輕壓，然後把拌好的紫薯米糊放在中間，最後鋪上剩下的紫薯米糊，蒸蓋上籠布防止表面變粗糙變硬，水燒開後蒸30分鐘。等長到可以拿下來晾壹會兒，翻過來從模具裏拿出來，大家的紫薯年糕就做好了。
準備好的紫薯年糕可以切成小塊享用。它體積大而軟，口感嫩而有嚼勁。紫薯香氣四溢，並伴有濃郁的奶香味。它壹出鍋，人們就爭先恐後地吃它。
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