黑芝麻煮熟了有營養還是生吃有營養？
熟食更好。
對於腸胃功能好的人來說，生吃熟吃都沒問題，但是炒芝麻更香更好吃。如果妳堅持吃黑芝麻作為藥物或補充劑，更容易堅持天然熟食。
沒有必要區分生黑芝麻和熟黑芝麻。
芝麻的價值在於其優質的蛋白質和優質的膽固醇。它所含的油是健康植物油，換句話說，不飽和脂肪酸比較多。此外還有很多礦物質，不區分生熟就能很好的吸收。除了維生素E之外，芝麻在其他維生素中是非常少見的，所以煮熟了吃，就不用擔心維生素在高溫下會被氧化，不能被人體吸收。
生吃黑芝麻最好磨成粉。
芝麻顆粒小，外面還有壹層皮。所以如果生吃和咀嚼，很容易吃壹些不咀嚼，影響消化吸收。所以生食盡量研磨後食用，或者與花生、核桃混合食用。
但慢性腸炎、拉稀的人最好不要吃芝麻，要煮熟吃。雖然沒有損失營養，但是芝麻本身外面有壹層皮，腸胃不好的人可能消化不了。最後還是這麽壹層皮，不建議生吃。
二、黑芝麻怎麽吃比較好？
芝麻蜂蜜蛋糕
做法:用黑芝麻100g，蜂蜜150g，玉米粉200g，白面粉500g，雞蛋2個，泡打粉1.5g。先將黑芝麻翻炒磨碎，加入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液和泡打粉，加水成面團，35℃發酵1.5 ~ 2小時，蒸20分鐘。
功效:具有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用。
芝麻核桃粥
做法:將黑芝麻50克、核桃仁100克壹起搗碎，加入適量大米和水，做成粥。
功效:此粥補肝腎，對繼發性腦萎縮有食療作用。
黑芝麻紅棗粥
做法:粳米500克；將黑芝麻炒熟，磨成粉，鍋中水加熱，將粳米、黑芝麻粉、紅棗放入鍋中，先用武火煮沸，再用小火煮成粥，食用時加糖調味。
功效:香甜可口，具有滋補肝腎、烏發等治療作用。
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黑芝麻的營養信息
100g黑芝麻含蛋白質19.1g，脂肪46g，碳水化合物24g，膳食纖維10g，維生素E 49mg，維生素B10.25，維生素B2 0.66，煙酸5.9mg，錳65438+。
黑芝麻生吃好還是熟吃好？
芝麻主要含有優質蛋白質和豐富的油脂，油脂以不飽和脂肪酸為主；礦物質的含量也比較豐富，高溫烹飪不影響。
另外，芝麻含有豐富的脂肪，所以脂溶性維生素、維生素A、維生素E、胡蘿蔔素等的吸收就不用考慮了。其他維生素芝麻含量少，煮熟了吃也不用擔心高溫下維生素流失。
但是，芝麻不好消化。如果消化能力弱，不建議生吃。如果腸胃功能好，生吃熟吃都沒問題。
芝麻怎麽吃最有營養
吃生的黑芝麻可能比較簡單，而吃熟的黑芝麻有很多選擇，比如吃芝麻糊，做蛋糕，煮粥。例如:
壹、黑芝麻糊
1.將黑芝麻洗凈瀝幹水分，放入150度的烤箱中，烤約10分鐘(根據每個烤箱的火候而定)，將烤好的黑芝麻放入食品攪拌機中打粉。
2.炒糯米粉:將糯米粉放入鍋中用小火炒至顏色變黃，趁熱拌入碎芝麻(每次炒多壹點，放入密封容器中保存)。
3.將炒好的黑芝麻粉、糯米粉、糖(根據個人口味加糖加水)用開水攪拌。
二、芝麻醬
1.小火炒芝麻。
2.然後放入食物攪拌機，打碎成粉末。這時可以停下來，讓機器冷卻壹會兒再繼續。
3.妳再打壹次就會看到芝麻粉開始濕了。繼續吧。慢慢的，壹大瓶粉就變成了壹點芝麻醬。完成後的膏體會密封在瓶子裏，儲存在冰箱裏。
三、黑芝麻餅
1.炒芝麻，直到它聞起來很香。
2.在豆漿機中加入適量的水、糖、芝麻和糯米粉，煮熟。熬成糊狀。
3.等水涼了，加入馬蹄粉，攪拌均勻。
4.放入壹鍋開水中蒸熟。
第四，芝麻核桃粥
1.黑芝麻、核桃仁洗凈，放入料理機中搗碎。
2.黑芝麻核桃仁鍋加適量大米和水，煮成粥，加糖調味。
註意:
黑芝麻雖好，但要適量食用，壹把大約半茶匙。
生芝麻不易消化，腸胃功能弱的朋友少吃。
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熟食更好。
對於腸胃功能好的人來說，生吃熟吃都沒問題，但是炒芝麻更香更好吃。如果妳堅持吃黑芝麻作為藥物或補充劑，更容易堅持天然熟食。
沒有必要區分生黑芝麻和熟黑芝麻。
芝麻的價值在於其優質的蛋白質和優質的膽固醇。它所含的油是健康植物油，換句話說，不飽和脂肪酸比較多。此外還有很多礦物質，不區分生熟就能很好的吸收。除了維生素E之外，芝麻在其他維生素中是非常少見的，所以煮熟了吃，就不用擔心維生素在高溫下會被氧化，不能被人體吸收。
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芝麻主要含有優質蛋白質和豐富的油脂，油脂以不飽和脂肪酸為主；礦物質的含量也比較豐富，高溫烹飪不影響。
另外，芝麻含有豐富的脂肪，所以脂溶性維生素、維生素A、維生素E、胡蘿蔔素等的吸收就不用考慮了。其他維生素芝麻含量少，煮熟了吃也不用擔心高溫下維生素流失。
但是，芝麻不好消化。如果消化能力弱，不建議生吃。如果腸胃功能好，生吃熟吃都沒問題。
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黑芝麻具有“滋補肝腎、養五臟、益精血、潤腸燥”的作用。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。根據黑芝麻對人體的作用，生吃和炒吃沒有太大區別。
熟的黑芝麻味道會更好，香味也會烤出來，所以大部分人都喜歡吃熟的。
但無論生吃還是熟吃，都要磨成粉，因為整個芝麻在我們口中不會充分咀嚼，吃後也不會被消化吸收。