哪些野菜可以用來做藥膳？有哪些好吃又健康的藥膳？
1，美味健康的藥膳
●車前草
車前草很常見，壹般生長在路邊和田埂上，是中藥車前草的原植物。車前草性味甘、寒，能利尿、清熱、明目、化痰，對咳嗽、尿路梗阻、黃疸、咽痛等有壹定療效。
如果是陽虛，不宜吃能去火的車前草。因為它性寒，而脾胃和人體氣血是溫熱的，所以在烹飪車前草的時候，壹定要加入姜、蒜、辣椒等辛辣的調味品來緩解它的涼性蔬菜性。
吃法:炒車前草。將車前草洗凈，焯壹下，晾幹；取油鍋，放入花椒、蔥花、蒜片爆香，放入幹車前草快速翻炒，炒勻後出鍋。另外也可以做成湯，包在餃子裏。
●薄荷
薄荷壹般生長在池塘、河岸等靠近水的地方。薄荷味辛涼，能祛風解表，清熱解毒，除穢。主要用於外感風熱，頭痛，目赤，咽痛，口瘡，腹脹等。濕熱體質的人冬天受風寒，濕熱在體內休眠。春夏兩季，陽氣為風、寒、濕、熱所困，變得悶熱。吃薄荷可以釋放妳體內的熱量。
吃法:生薄荷。將薄荷洗凈，放入沸水中煮幾秒鐘後取出，加入胡椒粉、糖、姜末、鹽、醋、味精，做成涼拌。薄荷不宜久煮，否則藥性會減弱。另外還可以煲湯泡茶。
●艾草
茵陳蒿也是壹種很常見的野菜，壹般生長在平地和有溝有壟的山坡上。陳印味苦辛，性涼，清熱利濕，促進肝氣上升，使人心情舒暢。對體內濕熱，小便不利，濕疹，皮膚瘙癢有很好的療效。
食用方法:1，陳印棗茶。春天，如果妳心情不好或者情緒低落，發燒了，可以用艾草和紅棗煮成艾草和紅棗泡茶喝，對去除濕熱，調理肝脾非常有效。飲酒量因人而異。如果飲用後感到不適，必須立即停止使用或咨詢醫生。2、冷蒿。將茵陳去雜，放入沸水鍋中焯透，撈出洗凈，擠幹水分，切碎裝盤，加入精鹽、味精、糖、香油，拌勻。
●枸杞苗
枸杞是我們熟悉的保健品。枸杞的嫩芽叫枸杞苗，生於溝、山坡、壟、溝中。枸杞苗味苦甘，性涼，有補虛填精、清熱止渴、祛風明目的功效。
吃法:1，枸杞苗炒雞蛋。將枸杞苗、雞蛋、紅辣椒、胡椒粉、濕澱粉、糖和鹽混合。將食用油加熱，加入調味好的枸杞苗，炒至熟。2、涼拌枸杞苗。枸杞苗洗凈留嫩尖，枸杞葉沸水焯1-2分鐘，冷開水浸泡15分鐘，輕輕擠出苦汁，手撕紅辣椒、鹽、辣油、糖、味精，枸杞葉拌勻，靜置入味。
2.車前草有哪些種類？
1.車前草為多年生草本植物，花莖可達50cm。有須根的；有長柄，幾乎和葉子壹樣長或更長，基部擴大；葉片卵形或橢圓形，長4-12厘米，寬2-7厘米，頂端尖或鈍，基部柄窄，全緣或不規則波狀淺齒，通常具5-7條弧脈。花莖數個，高12-50cm，有角，稀疏，穗為花莖的2/5-1/2；花淡綠色，每朵花有1個宿存苞片，三角形；花萼4，稍全緣在基部，卵圓形或卵球形，宿存；花冠小，膜質，花冠筒卵形，先端4裂片三角形，向外卷；雄蕊4，著生於花冠筒的近基部，與花冠裂片互生，花藥長圓形，先端具三角形突起，花絲線形；雌蕊1；子房上位，卵球形，2室(假4室)，花柱1，線形有毛。蒴果卵球形圓錐形，成熟後約2/5的下周邊開裂，2/5的下半部分繼續存在。4-8或9種子，近橢圓形，暗褐色。花期6-9月，結果期65438+10月。
2.車前葉與車前葉的區別是葉片呈橢圓形或寬形，長6-10cm，寬3-6cm，先端鈍圓，基部圓而寬，呈楔形；葉柄基部通常擴大或鞘狀。穗長3-10cm，花排列緊密。7-15種子，黑色。
3.平車和前兩者的區別在於植物有圓柱形的直根。葉片橢圓形，橢圓形披針形或卵狀披針形，基部狹窄。萼裂片大約和苞片壹樣長。蒴果圓錐形。種子長圓形，棕黑色。