吃豬蹄怎麽對身體好？
豬蹄味道鮮美，營養豐富，蛋白質含量高。據食品營養專家分析，每100g豬蹄含蛋白質15.8g，脂肪26.3g，碳水化合物1.7g。豬蹄還含有維生素A、B、C和壹定量的鈣、磷、鐵、鋅等營養物質，所以有補血、潤滑皮膚、強壯腰腿的作用。
豬蹄經蛋白質水解後，胱氨酸、精氨酸等11氨基酸含量與熊掌相近。
豬蹄可以延緩皮膚衰老。
在人體皮膚組織中，膠原蛋白占70%。隨著年齡的增長，膠原蛋白不斷流失，導致皮膚幹燥，出現皺紋。豬蹄中大量的膠原蛋白能促進皮膚細胞吸收和儲存水分，保持細胞濕潤，延緩皮膚衰老，防止皮膚幹燥起皺；同時增強皮膚的彈性和韌性，使面部皮膚看起來飽滿有光澤。漢代名醫張仲景有壹篇《豬皮方》，指出豬蹄上的皮有“和血潤膚”的作用。英國壹位美容大師觀察到，經常吃豬蹄可以使臉型變得勻稱豐滿。
豬蹄可以緩解神經衰弱和失眠。
豬蹄中的膠原蛋白由多種氨基酸組成，其中每三種氨基酸中就有壹種是甘氨酸。食用豬蹄後，膠原蛋白在人體小腸內可轉化為大量的甘氨酸。這些氨基酸不僅能參與體內膠原蛋白的合成，而且是腦細胞中的中樞神經系統抑制性遞質，對中樞神經系統有鎮靜作用。因此，吃豬蹄有利於減輕中樞神經系統的過度興奮，改善焦慮、神經衰弱、失眠等癥狀。
豬蹄可以促進泌乳。
豬蹄湯還有催乳的作用，可以起到催乳和美容的雙重作用。
豬蹄也適合老年人
患有動脈硬化、高血脂、高血壓、冠心病的老人，不妨每周吃豬蹄1 ~ 2次，代替其他肉類，既能滿足食欲，又能獲得足夠的膠原蛋白，但切記不要吃太多，否則容易使血脂升高。經常食用豬蹄還能有效防止進行性營養不良，對消化道出血和失血性休克有壹定療效，並能改善全身微循環，從而預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對於手術後和大病初愈的老年人，有利於組織和細胞正常生理功能的恢復，加速新陳代謝，延緩機體衰老。患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結石的老年人不宜吃豬蹄，否則會加重病情或誘發舊病復發；腸胃消化功能較弱的老人，每次吃100g燉豬蹄。吃多了會導致消化困難。