夏天怎麽做湯消暑？
1.薏米冬瓜排骨湯
材料:薏米30克，排骨400克，冬瓜400克。
調料:鹽、姜2片。
工作方法
1.冬瓜去皮，洗凈切塊，薏苡仁、排骨洗凈備用。
2.在砂鍋裏放入適量的水，將洗好的排骨放入其中。
3.將火燒開，撇去浮沫，小火燉。
4.加入薏米、料酒、姜片，小火煨。
5.燉1小時左右，用筷子戳排骨，稍熟，放入冬瓜。
6.繼續煮，直到用筷子把排骨紮透。出鍋前5分鐘加鹽。2.苦瓜黃豆排骨湯
材料:排骨250g，姜、黃豆(提前泡壹夜)200g，苦瓜600g。
做法:將排骨、姜、黃豆放入泥鍋中，加入1300 ml水，再滴少許醋。先用大火燒開，再用小火煮40分鐘，加入切碎的苦瓜(600克)燉20分鐘左右至熟，加入少許鹽。
3.西式蘆筍湯
配料:蘆筍、土豆、鮮奶油、黃油、高湯、鹽和胡椒。
1.準備好蘆筍和土豆，蘆筍切成兩段，土豆去皮切成小塊。
2.將蘆筍放入沸水中焯壹下，使其破碎。
3.取出後放入冰水中，保持色澤鮮嫩。
4、鍋裏放壹小塊黃油加熱，加入土豆塊翻炒幾下。
5.倒入壹碗高湯。
6.加入半碗鮮奶油，煮至土豆軟爛。
7.用鹽和黑胡椒粉調味，加入切碎的蘆筍，留幾個蘆筍尖做裝飾。
8.用手持攪拌機直接在鍋裏做濃湯。
9.將濃湯裝盤，放上幾個蘆筍尖做裝飾。
4.青筍老鴨湯
材料:老鴨400克，青筍1根，鴨血1片，生姜適量。
1.老鴨用開水焯水後洗凈血水備用。
2.青筍去皮切片，鴨血切塊。
3.加入壹些姜絲和水到高壓，加入泡過水的老鴨肉，煮15分鐘。
4.在老鴨湯中加入青筍和鴨血塊，煮沸後再煮三四分鐘，即可食用。
5.莧菜豆腐湯
材料:莧菜500g，65438+內酯豆腐0盒，鮮香菇3個。
調料:蔥姜末、鹽、澱粉、雞精。
1.去掉老根，把莧菜洗幹凈。將鍋裏的水燒開，加入少許鹽，將莧菜焯壹下，放涼瀝幹。
2.然後把莧菜切碎備用。蘑菇切丁，放入沸水中焯壹下備用。
3.將油倒入炒鍋，爆香蔥花。加入蘑菇翻炒壹會兒。關掉暖氣。
4.然後把蘑菇倒進砂鍋裏，加點水。煮3分鐘後加入莧菜。
5.加鹽調味。然後加入水澱粉攪拌勾芡。
6.加豆腐。燒開，加入少許雞精，倒入香油。
7.攪拌均勻，關火。