小黃魚怎麽做好吃？

小黃魚

家裏煮小黃魚是家常菜。小黃魚味道鮮美，營養價值高，但是煮的時候容易碎。在這裏給大家分享壹下煮小黃魚不破的經驗:首先把魚裹在蛋液裏炸；第二，炸魚的時候多加壹點油；第三，魚煮的時候輕輕晃動鍋，不要用鍋鏟翻魚。

配料:小黃魚、油、鹽、醬油、醋、糖、料酒、蔥、蒜、大料、雞蛋、紅辣椒、姜。

練習步驟:

步驟1:新鮮小黃魚。

第二步，小黃魚去頭去腸，洗凈。準備1個雞蛋；將汁液與鹽、醬油、料酒、糖和醋混合備用。

第三步:打開雞蛋，放在壹邊。

第四步，用準備好的雞蛋做糊，把小黃魚裹在蛋糊裏。

第五步，油鍋煎裹著蛋糊的小黃魚。

第六步，煎至兩面金黃色，出鍋待用。

第七步，鍋中放油燒熱，將蔥、姜、蒜、大料、花椒放入鍋中煸炒出香味。

第八步，將炸好的小黃魚放入鍋中。

第九步，倒入調好的果汁。慢煮入味。

步驟10:收汁後，美味的家常小黃魚就可以裝盤了。

小貼士:

煮壹次小黃魚不太耗能，魚太多容易壞。魚碎了不僅影響美觀，味道也大打折扣。煮小黃魚不破的方法:1，用蛋液裹魚，油炸；2、煎魚時多加壹點油；3.魚在鍋裏煮的時候，輕輕晃動鍋，不要用鍋鏟翻魚。