冬天吃火鍋感覺溫暖健康。吃火鍋有什麽禁忌嗎？

1，少吃高嘌呤食物。

調查發現，痛風之所以容易隨著吃火鍋的增多而發生，除了體質和疲勞外，與吃海鮮、動物內臟、蘑菇等含有大量嘌呤的食物有關。

2、少吃內臟

火鍋桌上，畜禽內臟食物較為常見，不利於人的健康。隨著農藥、化肥和添加劑在食品生產中的應用，動物的內臟作為代謝器官，往往成為這類有害物質的“過濾器”和“蓄水池”，尤其是肝臟和肺部，含有最高的病原微生物和藥物殘留。

3、少吃熱的食物

據統計，每年入冬後，口腔疾病患者會比其他季節增加15%以上，這與熱食物對口腔黏膜的燙傷有關。火鍋湯的溫度壹般能達到120℃。如果馬上拿出來吃，很容易灼傷口腔、食道、胃黏膜。所以，人吃火鍋壹定不能急躁。最好將漂洗過的食物放入碗中，冷卻後再食用。

4、少吃半熟的食物

許多食客喜歡吃肉片、生菜等。稍微沖洗壹下，這可不太好。目前我國的畜禽、蔬菜生產多為散戶飼養種植，食品安全性不是很高，以至於端上餐桌的生鮮食品中往往會殘留病原微生物和寄生蟲卵。如果沖洗後食用，有很大的可能是有害微生物侵入人體。有人建議，人們寧願犧牲壹些味道，也不願在進食前徹底沖洗食物。

5、少喝老湯

吃火鍋要趁早喝湯，否則涮的時間越長，湯裏的有害殘留物含量越高，比如亞硝酸鹽。

6.吃火鍋不要太慢。

有研究表明，壹些火鍋湯料中的亞硝酸鹽含量在煮90分鐘後會增加近十倍！大量的亞硝酸鹽會直接使人中毒。雖然我們平時吃的火鍋湯中亞硝酸鹽含量沒有那麽高，但亞硝酸鹽與火鍋湯中氨基酸的分解產物結合，可能會形成亞硝胺，在食用時不可忽視。

7、多吃蔬菜

火鍋不僅有肉、魚、動物內臟，還有更多蔬菜。蔬菜中含有大量的維生素和葉綠素，多為寒涼之物，既能消除油膩，補充人體維生素的不足，又有清涼、解毒、去火的作用。但放進去的蔬菜不宜久煮，才能消火。