面湯怎麽做湯？
我們都知道瘦是沒有味道的，關鍵的味道都在面湯裏，而面湯的味道需要根據我們做的湯汁來區分。壹般面湯的肉湯有龍骨湯及其骨湯，還有牛雜湯等。這種不同肉湯做法是完全不同的。每個人都可以根據自己喜歡的口味來選擇高湯，做好高湯後放在鮮面條裏煮就好了。
豬骨湯:豬骨湯的做法:將豬骨、豬骨、脊骨洗凈，切碎，放入開水鍋中浸泡去血腥味，撈起，放入開水熱鍋中，加入蔥、姜，煮3-4小時。豬骨湯可以用來做各種滋補湯，也可以作為基礎調料來調味。
雞骨頭湯:雞骨頭湯做法:將雞骨架清洗幹凈，放入沸水鍋中焯透，放入熱鍋中，加入適量冷水煮沸，小火燉2小時，加入幾片生姜提鮮去腥，繼續煮至湯汁濃郁清香，撈出浮油。雞骨頭湯可以用來做素菜，配以滋補湯。按照我的口味，我可以在其他湯裏提酸菜魚火鍋的頭。
牛骨大骨頭湯:牛骨大骨頭湯的做法是將牛骨洗凈剁成塊，然後將湯放入沸水鍋中去血腥味，撈起，放入有開水的熱鍋中，放入蔥、姜燒開，再小火煨4-5小時。當汁液呈乳白色粘稠狀時，就ok了。牛古達骨湯燦被用來烹飪各種肉類和蔬菜滋補湯。根據滋補湯藥的需要，可用牛筋牛肉湯或茯苓姜片牛雜湯代替牛古達骨湯。
熏骨大骨頭湯:熏骨大骨頭湯的做法是將闊曼的門窗骨清洗去除不必要的植物油，切開後放入電烤箱，烤至深棕色。然後，將烤好的牛骨放入開水鍋中，加入高良姜、迷叠香、丁香、茯苓，文火煮3-4小時，然後畫出清晰的炒面線，用砂布過濾。熏骨大骨湯可以用來熬制各種滋補湯，有熏骨特有的焦香味。
肉骨頭湯:肉骨頭湯的做法是將肉骨洗凈去除不必要的體脂，放入開水鍋中浸泡去除血腥味的湯汁，撈起，放入開水熱鍋中2小時，加入丁香、肉桂粉、迷叠香、茯苓、丁香煮至口感良好。肉骨湯可以用滋補湯煮各種肉菜湯，有淡淡的香辛料味，有很濃的肉骨香氣。掌握了以上幾種大骨頭湯、高湯的做法，大家在煲湯的時候也能熟練掌握，做出美味的面條。