雞蛋的營養價值雞蛋的功能和作用是什麽？
雞蛋的營養價值幾乎包含了人體必需的全部營養成分，如蛋白質、脂肪、卵黃蛋白、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等，因此被稱為理想的營養銀行。
雞蛋的價值很高，但是越吃越好。正常成年人壹天最好吃1-2。
壹.導言
雞蛋，又叫雞生蛋、雞生蛋，是母雞下的蛋。外面有硬殼，裏面有氣室，蛋清，蛋黃部分。富含膽固醇和營養，壹個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白的氨基酸比例非常適合人體生理需要，容易被人體吸收，利用率高達98%以上，營養價值高，是人類常吃的食物之壹。
第二，功效
雞蛋，世界各地都有，是母雞下的蛋，是生活中不可缺少的營養補充。蛋白質的含量非常高，蛋白質中氨基酸的比例非常適合人體生理需要，容易被人體吸收。利用率高達98%以上，有利於補氣、潤肺利咽、壯陽潤燥。非常適合體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒食用。
雞蛋中含有較多的維生素B2，能分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也有抗癌作用。根據對世界人類癌癥死亡率的分析，發現癌癥死亡率與硒攝入量成反比。
雞蛋中的蛋白質可以修復肝組織損傷，蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞再生。還能增加人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。
蛋黃富含卵磷脂、甾醇、蛋黃、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D和B族維生素。這些成分對改善神經系統的功能有很大的好處，所以雞蛋是比較好的健腦食物。富含DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦，提高智力和記憶力。
雞蛋，最有營養的早餐