茶的分類和茶的功效有哪些？
1.綠茶:包括炒綠茶、烘綠茶、曬綠茶、蒸綠茶。
炒綠茶分為眉茶、珍珠茶、嫩炒綠茶、大方茶、碧螺春、雨花茶、花蜜、松針等。(烘青分為:普通烘青、嫩烘青等。；曬青綠茶分為:川青、滇青、陜青等。清蒸綠茶分為:炒茶、玉露等。)
2.紅茶:分為人種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶。(紅茶的小種有:正山小種、煙草小種；功夫紅茶包括:川紅(金甘露、紅甘露等。)、祁宏、滇紅、洪敏(金俊美等。)，等等。紅碎茶包括:葉茶、碎茶、片茶、尾茶。)
3.烏龍茶:分為閩北烏龍茶(武夷巖茶——大紅袍、水仙、肉桂、半日瑤、蘭琪、八仙等。、以及建甌建陽等壹些地方名茶，如短腿烏龍茶)和閩南烏龍茶(鐵觀音、蘭琪、水仙、黃金桂等。).這裏的水仙和蘭琪主要是指主產地的不同，同樣的茶地在不同的性質。
4.白茶:分為白芽茶和白葉茶(白芽茶主要指銀針等。);白葉茶主要指白牡丹和貢梅。)
5.黃茶:分為黃芽茶、黃小茶、黃茶。黃芽茶:包括蒙頂黃芽和君山銀針。(黃小茶:包括北港毛尖、巍山毛尖、溫州唐璜等。黃達茶:包括霍山黃達茶和廣東大葉青茶。)
6.黑茶:分為湖南黑茶(安化黑茶等。)、湖北老綠茶(普陰老綠茶等。)、川邊茶(南路邊茶、西路邊茶等。)、滇桂紅茶(六堡茶等。)和陜西紅茶(經緯-福珍茶等。).
第二，功效
1.綠茶:綠茶在中國被稱為“國飲”。現代科學的大量研究證實，茶葉中確實含有與人體健康密切相關的生化成分。茶不僅具有提神醒腦、清熱解暑、消食化積、消除疲勞減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，而且對現代疾病如放射病、心腦血管疾病、癌癥等也有壹定的藥理作用。茶葉中具有藥理作用的主要成分有茶多酚、咖啡因、脂多糖、茶氨酸等。
2.紅茶:紅茶能幫助腸胃消化，刺激食欲，利尿，消除水腫，增強心臟功能。紅茶中富含的黃酮類物質可以清除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗死的發病率。中醫認為，茶也分寒熱。比如綠茶，味苦性寒，適合夏天喝，用來消暑。紅茶和普洱茶性溫，比較適合冬天喝。至於烏龍茶和鐵觀音，則比較中性。紅茶可以輔助調節血糖，但至今仍無定論。冬天腸胃容易難受，吃了太多冰鎮蔬果後難受的人，可以趁著溫熱，在紅茶中慢慢喝下黑糖姜片，有養胃的作用，會感覺更舒服，但不建議喝冰鎮紅茶。
3.烏龍茶:烏龍茶含有450多種有機化學成分和40多種無機礦物元素。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥用成分。有機化學成分主要包括:茶多酚、植物生物堿、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠、有機酸、脂多糖、糖類、酶和色素。
4.白茶:白茶有很好的功效。具有醒酒、清熱潤肺、平肝養血、消炎解毒、降壓降脂、緩解疲勞等功效。，並具有獨特巧妙的保健功能，特別針對煙酒過度、油膩食物過多、肝火過旺引起的身體不適和消化功能障礙。
5.黃茶:黃茶是漚制茶。在漚制的過程中，會產生大量的消化酶，這些消化酶對脾胃最為有益。消化不良，食欲不振，懶惰，肥胖都可以喝。納米黃茶可以更好的發揮原黃茶的功能，納米黃茶可以滲透到脂肪細胞中，使脂肪細胞在消化酶的作用下恢復代謝功能，去除脂肪。利用黃茶的茶根按摩二門(無名指此段)，可使微量元素滲入穴位，增強穴位磁場調節，增加脂肪代謝。黃茶含有豐富的茶多酚、氨基酸、可溶性糖、維生素等豐富的營養物質，對防治食管癌有明顯的作用。此外，黃茶鮮葉中還殘留著85%以上的天然物質，這些物質對防癌、抗癌、殺菌、消炎有特殊功效，是其他茶葉所不及的。
6.紅茶:保健功能(膳食營養、消食化積、降脂減肥、抗氧化、抗癌、降血壓、降血糖、殺菌消炎、利尿解毒)。)
紅茶的保健作用:紅茶在原料的選擇和加工工藝(發酵和綻放)上不同於其他茶葉，這就導致了紅茶生化成分的組成和比例以及由此產生的藥理作用的特殊性。
在渥堆發酵過程(這是普洱茶生產中的發酵過程，也是決定熟茶品質的關鍵點)中，微生物參與形成的茶葉，因其與紅、綠茶的巨大差異而具有不同的作用。在降血脂、降血壓、降血糖、減肥、預防心血管疾病、抗癌方面有顯著效果。研究表明，紅茶的特殊保健功能與其富含茶多糖有關。