常見藥膳怎麽做？
紅棗粥
特點:健脾益氣。適用於脾胃虛弱、貧血、胃虛、食欲不振。
原料:大棗10，粳米100克，糖漿適量。
資料來源:生肌總記錄
制作過程中，將粳米、大棗洗凈，放入鋁鍋中，加入適量清水，先用武火煮沸，再用文火煨至爛成粥狀，再加入冰糖汁，攪拌均勻，放入碗中。
用法:當飯吃，要吃飽。
藥膳是具有藥用功能的美味食物；
藥膳是以藥物和食物為原料，經烹調加工而成的壹種具有食療功能的飲食。
它是中國傳統醫學知識和烹飪經驗相結合的產物。
它“藥食結合”，既以藥為食，又賦予食物以藥。藥靠食力，食助藥。它不僅具有營養價值，還能防病治病，保健強身，延年益壽。
所以藥膳既不同於中醫的壹般藥方，也不同於普通飲食。是壹種既有藥用功效，又有美味的特殊飲食。
可以讓消費者在享受美食的同時，滋補身體，治療疾病。
藥膳不是壹般的營養食品，而是現代的功能性食品。
中藥與食物搭配，可以使藥入味，食物助藥，變“苦藥”為“美味藥”。
因此，藥膳是壹種充分發揮中藥功效的美味食品，尤其是滿足人們“厭藥愛食”的天性。
藥膳既是壹種功能性食品，也是壹種特殊的、大眾化的中藥劑型。
如何選擇適合自己的藥膳？
要選擇適合自己的藥膳，應該做到以下幾點:
1，辯證飲食。
中醫強調辨證論治。如血虛患者常選擇大棗、花生等補血食物，陰虛患者常選用枸杞、百合、麥冬等。只有根據證據使用材料，才能發揮藥膳的保健功能。
2.它隨時間而變化。
中醫認為，人對應日月，人體臟腑氣血運行與自然界的氣候變化密切相關。
使用感冒藥時要避開寒冷的冬天，使用溫熱藥時要避開炎熱的夏天。這個觀點也適用於藥膳。
3、因為人吃飯。
人的體質和年齡不同，使用藥膳時也要有差異。
孩子體質嬌嫩，原料的選擇不能忽冷忽熱；
很多老年人肝腎不足；用藥不宜溫燥；
孕婦怕胎氣，不宜用活血利便的產品。
這些都是藥膳要註意的。
4.因地而異。
不同地區的氣候條件和生活習慣有壹定的差異，人的生理活動和病理變化也不同。有的地處潮濕之地，飲食溫、燥、辣，有的地處寒冷之地，飲食熱、膩，而南方的廣東飲食涼、甜，藥膳選料也是如此。
夏季藥膳重在壯陽。
據介紹，夏季天氣炎熱，人體喜歡冷，要補，輕補。
所以夏天的飲食要清淡，多吃“苦”和“酸”的食物。
具體來說就是吃綠豆粥、金銀花露等消暑益氣的食物，以達到祛病強身的目的。
說到夏天吃什麽食物；蓮子、蕎麥、綠豆、白扁豆、豆腐、豬肚、豬肉、牛肉、雞鴨、牛奶、鵝、鵪鶉、鯽魚、甲魚、桂圓、蜂蜜、甘蔗、梨、荔枝、大棗都是不錯的選擇。
但說到夏季進補，要選擇西洋參、太子參、黃芪、茯苓、地骨皮、黃精等。
另外，夏天要吃富含水分的蔬菜，瓜類是最好的，尤其是西紅柿，是夏天很好的保健品，值得壹提，因為西紅柿富含番茄紅素，可以減少熱量攝入，減少脂肪堆積，及時補充維生素，保持身體營養均衡。
關於夏季飲食，也有壹些禁忌需要記住:
身體虛弱的人夏天不宜多喝綠豆湯。
感冒的人不宜吃荔枝。
過敏體質不宜吃菠蘿，
孕婦夏天不宜多吃冷飲。
慢性腸炎患者不宜吃苦瓜、
肝炎患者不宜吃生姜，姜酚會損傷肝細胞。
藥膳≠醫學。
食物和藥物都是自然的東西，在表現上有共同之處。
但是藥膳和藥物是有嚴格區別的。
藥膳多用於養生防病，見效慢，重在保養和預防；
藥物是用來祛病治病的，見效快，重在治病。
藥膳在保健、養生、康復方面有重要作用，但不能代替藥物治療。
各有優劣，應根據具體人和病情選擇合適的方法，不可濫用。
以治療疾病為目的的藥膳，在選擇藥物和食物時要結合辨證論治。
而我們日常生活中的保健藥膳也要兼顧個人體質和節氣。
下面簡單介紹幾種與體質相關的常用藥膳:
適合壓力大的上班族:棗粥、山藥粥。
現在因為工作節奏快，上班族壓力大，很多人會出現面色萎黃，口唇蒼白，乏力，氣短，氣短，四肢乏力，懶惰，低血壓，頭暈，腹脹頻繁，排便無力等癥狀。
在中醫體質分類中，這些人屬於氣虛體質的人。
這類人吃藥膳主要是補脾健脾，宜吃性溫溫和有滋補作用的食物。
常用且方便的藥膳有大棗粥、山藥粥，具有補中、健脾、養胃的功效。
適合“富貴病”患者:冬瓜山藥湯、陳皮赤小豆鯽魚湯。
痰濕是富貴病最常見的體質。
痰濕型的人大多心胸寬廣，體型肥胖，腹部軟胖，皮膚油膩，多汗，眼睛浮腫，易嗜睡，以中老年人為主，男性居多。
痰濕體質的人更喜歡甜膩的食物，不喜歡運動。
這種體質的人吃藥膳的原則是健脾祛濕，飲食宜清淡，少甜少膩。
可用的藥膳有冬瓜山藥湯、陳皮赤小豆鯽魚湯等。
其中冬瓜山藥湯具有益氣、健脾、祛濕的功效，陳皮洪都鯉魚湯具有健脾、化痰、祛濕的功效。
適合過敏患者:抗過敏粥
隨著環境的改變和工作壓力的增加，很多人都患上了過敏性疾病，比如鼻塞、流鼻涕、打噴嚏、全身發癢，皮膚上出現紫紅色的瘀點和瘀斑。
過敏體質的人吃藥膳的原則是補益氣血，疏通經絡，少吃過於生冷、辛辣、刺激、高蛋白、高熱量的食物。
可選藥膳；
抗過敏粥:將白術65，438+05g、防風65，438+05g、黃芪20g、烏梅65，438+05g放入砂鍋中加水煎制，然後文火煎制，取濃汁。取出藥汁後，用藥汁煮粥。抗過敏粥有益氣祛風、固表的功效。