要求黑芝麻面包的做法

黑芝麻面包

在無油面團中加入二十克清香的黑芝麻，烤出酥脆的外殼，軟軟的，充滿了小麥和芝麻的香味。食譜無油，只加了3克糖，可以說是減脂的合格套餐。烤好後用牛油果糊和滑滑的雞蛋做成三明治。

準備材料:高面粉100g，低面粉30g，酵母1g，糖3g，鹽2g，水85g，黑芝麻20g。

生產步驟:

1?將所有食材混合手工揉至面團粗膜階段，然後放入容器中蓋上保鮮膜，室溫下醒發至1.5次。

2?將醒發好的面團通風，用圓蓋卷起保鮮膜，室溫下松弛15分鐘。

3?取壹個松散的面團，搟成直徑為12 cm的圓形，從壹端向上卷成兩頭尖的紡錘形，然後在面粉裏滾壹圈，放入38度的烤箱發酵，醒發40-50分鐘左右。

4?，第二輪面團後，中間劃壹刀。

5?烤箱放入中層230，時間約15分鐘。烘烤時註意著色情況，避免烘烤。