壹個雞蛋有什麽營養？
營養分析
1.雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。蛋白質是優質蛋白質，能修復肝組織損傷；
2.含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
相關人口
壹般人都能吃。
1.適用於體質虛弱、營養不良、貧血及產後病後調養的婦女；適合正在發育的嬰幼兒；
2.患有高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽結石的人不宜食用；
3.患有高血壓、高血脂、冠心病的老年人應少量食用雞蛋，壹般每天不超過1，不宜多吃。這種限量食用既能補充優質蛋白質，又不影響血脂水平。
食品階段克數
與鵝同食，傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。
其他相關
雞蛋分為蛋清和雞蛋黃之，古人對此非常清楚。比如《本草綱目》說:雞蛋為白色，其氣清，性微寒；蛋黃，其氣濁，性溫。精氣不足就要補氣，所以蛋清可以清氣，治熱、目赤、咽痛等各種疾病。形不足則以味補之，故蛋黃可補血，治腹瀉，胎病。蛋清能潤肺利咽，清熱解毒，適用於咽痛、啞聲、目赤、熱毒腫痛者。但《食療本草》也說:動心者，不宜多食。蛋黃能滋陰潤爆，養血捕風，適用於因勞累吐血、熱性驚厥、心煩不眠、胎漏出血者。李明時珍說:烏雞氣味濃，所以能補形。以前說和阿膠壹起用，就是這個意思。但烏雞不易消化，不宜多食，正如《本草求真》所說:食多則滯。
評論
1.未成熟的雞蛋不能吃；煮雞蛋用冷水浸泡後不宜存放；
2.分娩過程中，產婦消耗大量體力，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，身體不容易大量進食。壹般情況下，孕婦每天吃3個雞蛋左右就夠了；
3.雞蛋幾乎含有人體所需的所有營養成分。每天吃壹個雞蛋，是很多長壽者延年益壽的經驗之壹。
4.新鮮的蛋殼完整無光澤，表面有壹層白色粉末。摸蛋殼感覺很粗糙，輕輕搖蛋也沒有聲音。用鼻子靠近蛋殼就能聞到淡淡的生石灰味。把雞蛋放進水裏，它會沈下去；
5.忌吃毛蛋、臭蛋、生雞蛋，打蛋時謹防蛋殼上汙染的細菌；
6.嬰幼兒、老人、病人煮雞蛋、蒸雞蛋比較好。
雞蛋是營養豐富的食物，對人體健康非常有益。
是不是越多吃越好？不同的人有什麽區別？
要想明確壹個人每天吃雞蛋的量，首先要搞清楚雞蛋裏有哪些營養成分。雞蛋含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等。這些營養素是人體每天必需的。所以，我們長期以來形成的每天吃雞蛋的觀念沒有錯，那麽吃多少合適呢？
在我們現有的傳統飲食結構條件下，壹天吃壹個雞蛋，有的甚至早上吃兩個雞蛋，是無害的，有益於健康的。因為雞蛋是蛋白質的重要來源，而且是優質蛋白質。壹個雞蛋含有5到7克蛋白質。
不同的人吃不同數量的雞蛋。
根據中國營養學會推薦的中國居民膳食標準，每人壹天所需蛋白質量約為70-90g，每100g雞蛋蛋白質含量約為12g。以壹個70g的雞蛋為例，蛋白質的含量約為8g，占人體壹天所需蛋白質的1/10。膳食標準還要求壹個人每天需要吃40種食物才能有均衡的營養。這樣，壹天吃壹個雞蛋，最多兩個雞蛋，就夠了。不能多吸收就浪費了，這是普通人的量。但是對於壹些特殊人群，比如孕婦、孕婦、小孩，我們可以多吃嗎？
專家告訴我們，越是孕婦和產婦，越需要全面補充營養，同時吃多種食物。比如四條腿的牛羊肉，兩條腿的雞鴨，沒有腿的比目魚等等。所以孕婦和產婦壹天最多吃兩個雞蛋。另壹些人認為，成長和發展時期