蓮子養生
我國最早的藥學專著《神農本草經》對蓮子的功效有過記載:“主補，養心，益氣。”也就是說，蓮子具有補氣養神、補益元氣的功效，其養心安神、健腦益智、緩解疲勞的價值在古代醫學典籍中也有記載，如《神農本草經》、《本草補》、《本草綱目》、《本草綱目》等。
中醫認為，蓮子味甘，性微涼，易入脾、腎、心經，具有養心安神、益智益腎、固精健脾、止瀉抗癌等多種功效。名醫李時珍在其《本草綱目》中也記載了它的上述功效，而唐代醫學家孟瑋說:“(蓮子)。也就是說，蓮子善於補五臟之不足，益十二經脈之氣血，使氣血通暢而不腐。
蓮子的烹飪方法也是層出不窮，可以作為主料做成蓮子湯、蓮子羹、蓮子粥、八寶粥、糖水蓮子等食品；也可以作為輔料燉雞鴨。可以說是強身健體，美容養顏，延年益壽的滋補佳品。
接下來我給特殊體質的人推薦幾道以蓮子為主的美味菜肴。
畫蓮子的具體方法是準備適量的蓮子，還有少許糖、食用油、炒芝麻等。蓮子用溫水浸泡1小時，然後瀝幹蒸熟，保持蓮子表面水分，撒上面粉，撒上澱粉包裹均勻，抹上香油備用。將蓮子放入熱鍋中，快速炒熟。最後在鍋中加入水和糖，反復翻炒。當大泡變成均勻的小泡時，倒入蓮子快速翻炒，撒上芝麻即可食用。
這道菜對特殊體質的人有養心安神、補腎固精的功效。
蓮子粥的做法很簡單。準備大米100g，蓮子50g，百合20g，龍眼肉30g，冰糖適量。將大米、蓮子、百合、龍眼肉洗凈，然後將這些材料壹起放入鍋中熬成稠粥。粥煮好後，加入冰糖即可食用。這種粥不僅香甜可口，對於特殊體質的人來說，還具有潤肺安神、補脾胃的功效。
蓮子餅也很簡單。首先準備大米200克，蓮子200克，茯苓100克，糖適量。將大米、蓮子洗凈，放入鍋中煸炒，與茯苓共研細末。最後加入糖，攪拌均勻，做成面團。待面團微熟，放入鍋中蒸熟，切成塊狀再食用。
這種蛋糕好吃，松軟，老少皆宜。有利於特殊體質的人補脾胃，止瀉益氣。
蓮子銀耳湯大家都不陌生，是炎熱夏天的最佳飲品，制作也很簡單。準備蓮子帶心50克，銀耳20克，蜂蜜適量。將蓮子清洗幹凈，將鍋放在火上，倒入蓮子加適量水煮熟，剛熟時加入銀耳，再繼續煮。最後加入蜂蜜調味即可食用。
此湯甜而不膩，口感順滑，對於特殊體質的人來說，可以清熱除煩。
小貼士對於蓮子的保存方法，妳需要特別註意。蓮子最忌諱受潮受熱。如果它們受潮，就很容易被昆蟲吃掉。如果將它們加熱，蓮子心的苦味會滲透到蓮肉中，所以蓮子應該放在幹燥的地方。
若蓮子因潮濕而生蟲，應立即暴曬或用火烤，曬幹後必須攤開兩天，待熱風排盡、涼透後再收藏。曬蓮子的色澤和肉質都會受到影響，不僅口感會發生變化，功效也會受到影響。所以，盡量不要讓蓮子變成蟲子。