人參有哪些保健作用？人參怎麽吃對身體好？
1，人參健康吃法
人參按生長環境分為野山參、移參和園參。野山參生長期長，藥性強，作用猛，但產量很少，價格昂貴，只用於重癥患者。園參弱於野山參，但價格相對較低，可作為養生保健的首選。根據加工方法的不同，人參分為曬參、糖參(又稱白參)、紅參、人參須。其中，曬幹的人參適用於氣陰兩虛引起的神疲乏力、懶洋洋、口渴、自汗、盜汗、潮熱等癥狀；白參、人參須、曬參作用相同，但作用較弱。紅參性溫，適用於陽虛氣虛引起的畏寒肢冷、面色蒼白、精神萎靡等癥狀。
人參補益五臟之氣，“氣為血之帥，血為氣之母”，所以補氣能生血養血。中醫認為，女性以血為主，肝臟是血源的主要來源，所以女性在冬季用人參燉粥煲湯或代茶飲，對養血益肝大有裨益，可以改善氣血虛弱、面容憔悴等問題。
人參健脾粥。將人參5克、黃芪10克、山藥30克用清水浸泡40分鐘，然後與粳米80克壹起放入砂鍋中，加水煮沸，小火慢煮，制成粥。可以再加兩顆棗和適量的糖，趁熱吃。
人參養生茶。每次取2 ~ 3g人參片放入杯中，用開水浸泡1小時，飲後再加新水，以此類推，直至味道變淡。還可以加入3-5朵玫瑰和2枚大棗。人參須、人參花、人參葉也可以用來泡茶。
此外，人參善於補虛、益氣助陽，因此可以改善男性精氣不足、精氣衰退引起的陽痿早泄。冬天可以用人參泡酒或煲湯，有很好的益精補腎、生津養血的功效。
人參枸杞酒。將15g人參、5g枸杞、5g熟地黃搗碎在壹起，用雙層紗布包好，紮緊，放入容器中，加入1000ml白酒，密封浸泡兩周。兩周後取出藥袋，加入冰糖20克，待冰糖溶解搖勻後，酌情飲用(酒精過敏及肝腎不足者禁用，高血壓患者應在醫生指導下服用此藥酒)。
人參羊肉湯。1000g去骨羊肉，用清水洗凈焯水至半熟，再用10g人參、20g當歸、50g姜片、2片大棗燉至肉熟，調味即可。
雖然人參有很多好處，但也不應該濫用。陰虛火旺者、有出血傾向者、14歲以下兒童不宜。孕婦和哺乳期婦女慎用。人參進補要循序漸進，不能連續過量。且不能與蘿蔔、綠豆、螃蟹、茶葉、葡萄、海帶等同食。，也不與藜蘆、五靈脂、皂莢。
2.需要了解人參的選購。
(1)不要選擇排水嚴重、結實、虛假的人參制品。這種現象無論是紅參還是曬參都有兩種可能:壹是人參年限短；二是加工過程中管理不當導致退漿、排水、縮水。這類產品不僅營養價值大打折扣，而且在潮濕的環境中容易吸潮變軟、發黴變質。
(2)不要選擇根部有裂有裂，根小無光的人參。人參根斷裂導致漿液溢出，營養流失；外源性和內源性，在潮濕的環境中容易吸潮變軟，不利於保存。對於紅參來說，營養價值取決於人參根的形狀和顏色。所以購買時壹定要選擇參根大、參形完整、有光澤的產品。
(3)註意產品的包裝方式和完整的標簽標識。密封或真空包裝的產品可以避免蟲蛀、發黴和變質，因為它們與外界有良好的隔離。壹般來說，正規企業的產品標簽都比較齊全，可以放心購買。
(四)選擇較大企業的產品。由於原材料質量控制嚴格，生產工藝和設備先進，企業管理水平高，產品質量有保證。