蒸蘿蔔夾:及時又健康！蘿蔔蒸了不臭的秘訣是什麽？

蒸蘿蔔夾:及時又健康。蘿蔔蒸的秘訣是燙漂加醋。蘿蔔的辛辣味和澀味是由於蘿蔔中含有名為硫醇和黑芥子苷的物質，經過燙漂後可轉化為揮發性的芥子油，不僅去除了蘿蔔的辛辣味和澀味，還將蘿蔔中的部分澱粉轉化為葡萄糖，產生微甜的鮮味。蘿蔔蒸的話，可以先剁碎，然後用醋蒸，比例是300: 1。蘿蔔屬於十字花科，蘿蔔屬或黍屬，其高度可達100 cm。