東北野生蘑菇有哪些營養價值？
東北野生平菇有哪些營養價值？東北野生榛蘑生長在東北山區。它是壹種食用菌，不能人工栽培。所以很少見，味道更鮮美，還能治病。讓我們來談談東北野生蘑菇的營養價值。
東北野生平菇有哪些營養價值？
1，榛子富含磷、鐵等微量元素，以及蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等營養成分，是普通蔬菜的十幾倍，已被壹些發達國家列為壹類食品。
2、榛蘑不僅可以食用，還可以藥用。具有祛風活絡、強筋壯骨的作用。常用於治療羊癲癇、腰腿痛、佝僂病等。經常食用可以預防視力下降、夜盲癥、皮膚幹燥；增強對呼吸道和消化道傳染病的抵抗力。
3.經常食用野生榛蘑對預防視力下降和夜盲癥非常有效。同時，榛子具有與天麻相同的功效，如祛風活絡、強筋壯骨、寧心安神等。其多糖具有抗輻射、促進造血功能、調節免疫功能、抑制腫瘤生長等藥理和保健作用。
4.榛子的吃法有燉、燜、炒幾種。拷燜雞是東北最常見的烹飪方式。東北有句話，女婿領進門，雞嚇魂。
這句話正是榛蘑燉雞的重要性。東北有這樣的習俗。新叔叔第壹次來丈母娘家，丈母娘會做東北傳統菜榛蘑燉雞招待新叔叔。
香菇牛肉粥是以香菇、牛肉、大米為主要原料，久煮而成的美味養生粥。保留了蘑菇和牛肉中的豐富營養，口感綿軟爽滑，易於被人體消化吸收。
香菇牛肉粥的功效與作用
1，滋補身體
滋補強身是香菇牛肉粥的重要功能，因為香菇牛肉粥不僅含有大量的碳水化合物，還含有優質的蛋白質、多種氨基酸和香菇多糖。這些物質被人體吸收後，可以補益中焦，緩解體虛，改善機體多器官功能，可以使人體更加強壯健康。
2、脾胃
健脾強身是香菇牛肉粥緩解人體脾胃虛寒，改善人體脾胃消化功能的重要功效。此外，還可用於人體患病後的身體恢復，能為人體補充豐富的營養，能使人體盡快康復。除了這些，還能補氣血，強筋骨。
蘑菇牛肉粥的做法
1.準備香菇牛肉粥時，準備牛肉100克，提前切成細粉，加入料酒，香菇用醬油腌制，提前泡好，切成丁，再準備適量的米飯。洗凈後，如果加入蘑菇丁，加入適量的水，加熱至沸騰。
2.加入準備好的牛肉末，加入適量的姜末，繼續用中小火在鍋裏熬粥。待其軟糯後，加入適量胡椒粉和食用鹽調味，最後撒上適量韭菜末即可食用。
東北野生平菇有哪些營養價值？2東北野生平菇簡介
蘑菇:屬於口蘑科。榛子是蜜環菌的子實體，又稱蜜環菌。
植株形態:菌蓋肉質，扁平，半球形至扁平，寬4-14 cm，淺土黃色，具深色細毛鱗片。柄細長，微彎，長5-13 cm，真直徑0。6—1。8厘米，白色或近白色，白色或稍帶紅色，稍稀疏。菌絲體可以在黑暗中發熒光。
質地嫩滑可口。在我國分布廣泛，多生於各種樹種的樹幹基部，叢生於倒下的樹木上。
榛蘑是東北野生蘑菇之壹。東北有名的雞燉蘑菇，大多指的是這種小蘑菇丁，深色的‘皺’的樣子，仿佛剛從林區來到大城市的膽怯。總之和這個浮躁汙染的城市格格不入。
特性
榛蘑是東北特有的山珍海味之壹，也是和肉菇壹樣，為數不多的不能人工栽培的實用菌。
榛蘑生長在7-8月的針葉闊葉樹的土壤中埋藏的幹基、根、倒下的樹和樹枝上。壹般生於淺山區榛山上，故名“榛蘑”。這壹時期正值三伏天，榛蘑多為單生，常被稱為“福菇”。65438+10月9-6月氣溫轉涼時，壹株多菇的“鄧氏蘑菇”就會長在壹起。
榛蘑呈傘狀，淺土黃色，老了呈褐色。蓋子中間有扁平或直立的鱗片，老化後近乎光滑，蓋子邊緣有放射狀排列的條紋。揭開蓋子可以看到蘑菇的白色果肉。柄細長，圓柱形，基部稍厚，彎曲，高5 ~ 13 cm，具縱條紋，內部軟至中空。
功效
榛蘑還有祛風活絡、強筋壯骨的功效。
猴頭菇
這是東北很少見的蘑菇，但是現在野生蘑菇已經很少了。它們通常出生在夏季和秋季，生長在橡樹樹幹上。
猴頭菇是中國八大“美味”之壹。自古就有“猴頭菇是佳肴，是燕窩”的說法。猴頭菇和熊掌、海參、魚翅壹起，是四大名菜之壹，肉質細嫩鮮美。
此外，猴頭菇還是壹種名貴的中藥材，具有滋補強身、助消化、益五臟的作用。現代研究表明，它含有多肽、多糖、脂肪、蛋白質等活性成分，對消化道腫瘤、胃潰瘍及十二指腸潰瘍、胃炎、腹脹有壹定療效。
平菇
也叫元末，主要生長在腐朽的樺樹上，也生長在秋季。元蘑是蘑菇中僅次於猴頭菇的上品蘑菇，營養成分是普通蔬菜的十幾倍。
在壹些抗癌實驗中，對小鼠肉瘤180的抑制率為70%，對艾氏癌的抑制率為70%。
黃色蘑菇
黃蘑菇非常好吃。氨基酸越多，味道越鮮美。黃蘑菇中含有17種氨基酸。
尤其是黃蘑雞蛋餡的餃子真的很好吃。
黃蘑營養豐富，含有蛋白質、維生素、礦物質氨基酸等，熱量極低，具有降低血壓和膽固醇含量的作用。甚至可以入藥治療虛弱(肌肉無力)和痢疾。
松茸
有“素肉”之稱的松茸，主要生長在松林中，因為無法人工栽培，所以十分罕見。
松茸具有極高的營養價值。經常食用可以增強身體抵抗力，軟化血管。甚至在健胃、防病、抗癌、治療糖尿病、防止早衰等方面。