有什麽可以搭配更美味的食物？
中國有豐富的各種混合菜，包括辣，冷，混合面和混合粉。作為壹個南方人，我還是最喜歡拌面和拌粉，尤其是在炎熱的夏天。吃壹碗拌面拌粉，爽口又滿足。
-拌面，我首先推薦福建沙縣的香噴噴的拌面。其實當地叫拌面。食材簡單，味道豐富。吃的飽飽的花生醬和蔥油，會讓人感受到油帶來的快樂。
——混粉，我首先推薦隔壁省的南昌混粉。混合粉的口感更好，爽口，解膩。食材上有幹蘿蔔和辣椒，吃起來更過癮。早上吃壹碗鮮辣混合粉，讓人心情舒暢。
其實在家裏和面特別容易做，而且真的可以很好吃。它可以作為壹個永久的客人在家吃早餐或晚餐。只要定期準備壹些食材，5分鐘就能做出好吃的面條和面粉。
首先是拌面。
作為壹個福建三明人，我對沙縣小吃中的香面非常熟悉。基本上小時候在學校至少有壹天吃面條。作為壹個80後，我還記得面條是壹碗兩個或者壹個，然後讓老板給我送壹碗清湯，解決壹頓早餐。如果是午餐，我甚至可能要配壹碗扁食(也就是小餛飩)，壹份早餐，壹份中餐。
準備面條的東西數量比較簡單，最關鍵的是三樣東西:
壹種是花生醬。妳可以在任何超市買到光滑無顆粒的花生醬。十塊錢可以吃很久，還可以買到鹹味的。吃之前挖壹勺，放在容器裏，然後加壹點開水攪拌成滑滑的狀態備用，這樣後續的和面會更均勻。
另壹種是蔥油，可以從淘寶買，也可以去市場買那種蔥自己煮。個人感覺煮的香很多，吃起來很安全。壹小把洋蔥可以煮壹罐洋蔥油，壹罐花生醬也可以吃很長時間。
最後還有面條。在沙縣小吃中，面條是由細而扁的面條制成，主要是新鮮的面條，但Gary自己也用新鮮的面條包成壹個圓球，然後晾幹。如果不方便，就買細的，扁的面。最近發現買蕎麥面條也很好，面條很細很滑。
壹旦有了東西，就可以開始制作了。壹勺花生醬，壹勺蔥油，壹點醬油，都是這碗面的調料。雖然這些調料都發揮了充分的作用，但是花生醬濃郁，蔥油極香，醬油鮮鹹。
面香的面要煮軟，這樣整體口感會好，面產生的澱粉更容易抓到醬料。我個人的看法是，幹面要煮5-8分鐘，濕面4-5分鐘，具體看面條的粗細。
拿起面條，放上蔥花，這碗濃郁美味的面條就做好了。看著面油油的感覺，看著圖真的很饞。
然後拌粉。
我去南昌出差了。早上逛了逛，看到壹家面館。我驚訝地發現，壹碗粉才35元。我很震驚，決定試壹試。沒想到看著簡單的粉，味道很濃郁，盛在碗裏吃很舒服。仔細看了食材，其實挺簡單的，在家就可以做。
首先，拌辣椒很重要，這也是這碗粉的靈魂。可以根據自己的辣度選擇不同的辣椒。我這裏選了杭椒和小米辣，已經是很辣的搭配了。妳還需要大蒜和蔥花。倒點醬油和香醋，倒壹勺熱油，根據口味加點鹽。這個醬做好了。很簡單，不能吃。也可以放在罐子裏，放在冰箱裏冷藏兩周。
米粉，從淘寶上買五六元壹斤的江西大米就行。如果妳買20元，妳可以永遠吃。
然後就是小配料。我個人喜歡加蘿蔔絲和脆皮花生。蘿蔔絲味道不錯，配著軟軟的米線吃很舒服。花生碎有壹種奇妙的香味。
最後舀起壹碗粉，撒上胡椒粉，再放壹些碎花生和蘿蔔，根據自己的口味撒上壹些蔥花和香菜。這碗簡單好吃的粉拌就完成了。
夏天可以把米粉放在涼水裏，然後拌著吃。清爽直抵額頭！混粉yyds！