綠茶涼嗎？綠茶是堿性還是酸性？
綠茶是壹種堿性物質。現代醫學研究表明，茶葉中含有咖啡因、茶堿、膽堿等生物堿。它是壹種堿性飲料，可以中和因過量食用美味肉類而產生的酸性體質，維持血液的酸堿平衡，起到消除疲勞、提神醒腦的作用。
綠茶是中國的主要茶葉之壹，是指以茶樹的新葉或新芽為原料，不經發酵，經過殺青、整形、幹燥等工序制成的飲料。其成品色澤和沖泡的茶湯更保留了新茶的綠色風格。經常喝綠茶可以防癌、減脂、減肥，還可以減少尼古丁對吸煙者的傷害。
從有記載的歷史來看，蒙頂山是我國歷史上最早有人工種植茶葉記載的地方。關於茶的現存世界
葉最早記載的王保同嶽、吳理真在蒙山種植茶樹的傳說，可以證明四川蒙頂山是茶葉種植和制茶的起源地。綠茶起源於巴蒂(今四川北部和陜西南部壹帶)。據《華陽國誌·巴誌》記載，周朝進攻時，巴人給軍隊送茶。《華陽縣誌》是壹部忠實的歷史。可以斷定，川北巴人(七佛貢茶)開始在園中人工栽培茶葉的時間不晚於西周。
據說綠茶起源於湖北省赤壁市。元末，朱洪武領導農民起義，羊樓洞茶農參軍，到新(新疆)蒙(古)邊鎮。他們在部隊看到有人飯後腹痛，就把自己帶的普銀綠茶給病人喝。服用後，患者陸續康復。當朱洪武知道這件事時，他壹直記在心裏。當他成為皇帝後，朱洪武和宰相劉基去溥陰找隱士劉天德。他們正巧遇到住在這種茶裏的劉天德的長子劉宣儀，劉宣儀請求朱元璋給他起個名字。朱洪武見這茶碧綠，形似松峰，清香撲鼻，就把它命名為“宋風茶”，把有茶的山命名為宋風山。明朝洪武二十四年(1391)，明太祖朱元璋喝洋樓宋風茶成了習慣，於是告訴世人:“不做龍珠，只采茶芽入。”於是，劉宣儀成為世界上制作綠茶的第壹人，朱元璋成為世界上推廣綠茶的第壹人，楊樓洞成為世界上最早制作綠茶的地方。
質量特性
綠茶屬於非發酵茶，由於其特性，更多的保留了鮮葉中的天然物質。其中茶多酚和咖啡因保留鮮葉85%以上，葉綠素50%左右，維生素損失較少，從而形成了綠茶“湯色清亮、葉色翠綠、滋味收斂強”的特點。在抗衰老、防癌抗癌、殺菌消炎等方面有特效，是發酵茶所不能及的。
主要品種
◆碧螺春
1.產地:洞庭碧螺春產於江蘇省吳縣太湖洞庭山。碧螺春始建於明代。乾隆下江南，已經是壹個說法了。
2.品質特點:索細長，卷曲成螺，渾身細毛，銀白隱密，香氣濃郁，滋味鮮醇，甘甜濃稠，湯色翠綠清澈，葉淡綠明亮，素有壹嫩(嫩芽嫩葉)、三鮮(色、香、味)之稱。它是中國名茶中的珍品，具有“形美、色艷、香濃”的特點
◆峨眉山茶
1.產地:峨眉山，位於成都平原西南部，茶文化歷史悠久。唐代學者李善在他的《昭明文選註》中記載:“峨眉山盛產草藥，尤其是茶葉，與世界其他地方不同。今日黑水寺後，茶極產，好喝，兩年白，壹年綠，常有。不知道地球是什麽樣的，為什麽要互相改變？”自古以來，峨眉就出產香茶。峨眉茶有三千多年的歷史，米卡歷史悠久。茶葉的質量是眾所周知的，古往今來。峨眉山茶自然條件優越，歷史悠久，茶資源豐富，茶文化悠久。在長期的發展中形成了自己獨特的風格。
2.特點:平滑，淡綠油潤，香長，鮮醇。
峨眉雪芽
3.峨眉山茶代表:竹葉青，產於四川峨眉山海拔800-1500米的山茶區；峨眉雪芽產於峨眉山海拔800-1200m，赤城峰、白巖峰、玉女山、天池峰、鏡月峰、萬年寺周圍常年多霧。茶葉扁、平、滑、直、尖，香氣馥郁，色澤淡綠油潤，湯色鮮綠，滋味醇厚淡雅，葉色均勻淡綠。
◆狗腦
狗牯腦產於江西省遂川縣湯湖鎮狗牯腦山。它坐落在羅曉山南麓的群山之中，面向北方，南面是吳誌鋒，北面是老虎巖。山中綠樹成蔭，溪水潺潺，終年雲霧繚繞，四季如春，冬無嚴寒，夏無酷暑，土壤肥沃，是得天獨厚的名茶產區。
鮮葉采自當地小葉種，每年清明前後開采。標準是壹芽壹葉。經過分揀、殺青、壹次揉撚、二次揉撚、定型、精制、油炸等工序加工而成。成品外觀緊湊美觀，白發外露，花蕾略呈鉤狀；香氣淡雅，略帶花香，泡後迅速下沈，湯色清澈，口感醇厚；黃綠色葉基
◆中嶽仙茶
1.產地:中嶽仙茶采集的鄭州地區嵩山野生酸棗樹，始於唐代，流傳多年，後失傳，現創新。
2.品質特點:由於酸棗樹完全野生，純天然、無汙染、原生態，加上精湛的加工工藝，制成的茶堪稱天然、健康、綠色飲品；“中嶽仙茶”入口順滑，剛開始感覺澀澀的。幾秒鐘的時間，甜的感覺突然從舌根發芽，回味無窮。淺飲三次，癮會逐漸增長，真是人間仙品；其湯色鮮黃綠，葉底綠而勻醇，具有安神、助眠、降血壓的作用。可謂茶中妙品。
◆宋風綠茶
1.產地:宋風綠茶產於湖北赤壁羊樓洞鎮宋風。相傳是明朝洪武皇帝朱元璋命名的。朱元璋看到這種茶是綠色的，形狀像宋風，氣味很好，所以他把它命名為宋風茶，並把有茶的山命名為宋風山。
2.品質特點:宋風綠茶外形似松峰，色澤翠綠，香氣高，湯色清澈明亮，葉色均勻，外形緊實均勻。經常喝這種茶可以清心明目，提神醒腦，延年益壽，還有防輻射和防癌的作用。
◆西湖龍井
1.產地:西湖龍井屬於炒綠茶，產於浙江杭州西湖石峰。
西湖龍井茶
翁家山、虎跑、梅家塢、雲起和靈隱都在群山之中。杭州產茶歷史悠久，唐代陸羽的《茶經》中就有記載，龍井茶最早產於宋代。
2.品質特點:龍井茶以“色綠、香濃、味甜、形美”著稱於世，被譽為“國茶”。成品茶形如碗釘，光扁直，色澤略黃，“糙米色”，滋味甘甜醇厚，香氣淡雅高清，湯色綠清，葉質細膩。
◆廬山雲霧繚繞
廬山雲霧茶歷史悠久。它以廬山命名，聞名於世。歷代文人墨客都留下了許多贊美廬山吳韻茶的優美詩篇。
◆恩施尤魯
1.產地:恩施尤魯產於湖北省恩施市南部的八角鄉和東郊的五峰山。曾稱“玉綠”，因其清香爽口，外觀緊實滑潤，色綠潤澤，潔白如玉，故名“玉露”。
2、特殊品質:恩施，原產於恩施市芭蕉鄉壹帶，相傳清康熙年間，恩施芭蕉有個叫蘭的茶商，發明了爐具，制成的茶葉，緊實、緊實、青白如玉，故名“玉綠”。清末民初，是茶葉發展的繁榮時期。1936年，湖北民生公司負責茶葉的官員楊潤之將鍋炒改為蒸。他的茶不僅是茶的湯色、葉底綠、清香，而且外觀色澤油綠，潔白如玉，故名“玉露”。
◆大武綠茶
產地:大悟地處山區，氣候濕潤，溫差大，多為酸性或微酸性砂壤土，為茶樹的生長提供了得天獨厚的自然條件，因此全縣盛產綠茶。大武綠茶葉脈細，肉厚，礦物質豐富，茶氨酸含量高，品質優良。
◆雙橋毛尖茶
產地:雙橋毛尖茶主要產於雙橋地區，屬於條形炒青綠茶，由國營雙橋茶場於80年代初開發。
◆大武瘦妹
產地:產於黃沾鎮曼居基，這種茶看起來像壹片柳葉。初釀時，它像花朵壹樣直立在水面上。湯色清澈，口感醇厚爽口，清香爽口，回味持久。
◆金鼓露
產地:金谷露產於金谷山地區。金谷山地區的土壤富含磷、鋅、錳等微量元素，所產綠茶具有獨特的外形和內質。金谷茶，外觀:細、圓、輕、緊、直、白毛外露；茶葉品質:湯色明凈，滋味純正，香氣清新持久；功效:具有清心明目、提神醒腦、利尿保肝、降壓降脂、健身護齒的獨特功效。
◆安吉白茶
1.產地:安吉白茶屬於炒青綠茶，產於浙江省安吉縣。安吉縣，位於浙江省北部，是中國著名的竹子之鄉，山川秀美，綠水流淌。安吉白茶，中國名茶後起之秀，浙江省十大名茶之壹。白茶是六大名茶之壹，但安吉白茶是用綠茶加工工藝制成的，屬於綠茶。它的白色是因為它的加工原料是從壹種葉子全是白色的茶樹上采集的。
2.品質特點:安吉白茶條芽直、壯、勻；顏色淺綠，清新泛金邊，形似惠蘭；非常可愛。沖泡後香味高且持久。口感清淡清新，飲後唇齒留香，回味甘甜流暢。葉底鮮亮翠綠，芽葉可辨。
◆黃山毛峰
1.產地:黃山毛峰是壹種烘焙綠茶，產於黃山。黃山產茶的歷史可以追溯到宋代嘉佑年間。到了明朝隆慶的時候，黃山茶已經非常有名了。黃山毛峰始建於清朝光緒年間。
2.品質特點:特級黃山毛峰堪稱中國毛峰之最。形似雀舌，均勻有力，峰露，色象牙色，魚葉金黃，清香悠長，湯色清亮，滋味鮮醇，葉味甘甜。“金黃的鱗片”和“象牙色”是黃山毛峰的兩大特色。
◆太平猴魁
1.產地:太平猴魁產於安徽省太平縣猴坑村。太平猴魁是煎茶中的極品，久負盛名。太平是縣名，產茶可追溯到明朝以前。太平猴魁創立於清末。
2.品質特征:兩片葉子抱壹個芽，扁平挺拔，自然舒展，白毛隱沒，素有“猴頭兩頭尖，不散不卷”之稱。葉淡綠均勻，葉脈青綠隱紅，俗稱“紅絲線”。高爽的花，味道香甜，香味有獨特的“猴韻”。湯色翠綠明亮，葉色淺綠明亮，芽葉豐滿。喝的時候“第壹泡香，第二泡濃，三泡四泡還香。”
價值功效
綠茶在中國被稱為“國飲”。現代科學的大量研究證實，茶葉中確實含有與人體健康密切相關的生化成分。茶不僅具有提神醒腦、清熱解暑、消食化積、消除疲勞減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，而且對現代疾病如放射病、心腦血管疾病、癌癥等也有壹定的藥理作用。茶葉中具有藥理作用的主要成分有茶多酚、咖啡因、脂多糖、茶氨酸等。