健康零食的配菜有哪些？

先來個小私房菜:茶樹菇炒菜

配料很簡單:香腸(鹹的和甜的)，茶樹菇，豌豆-

過程很簡單:

1.將茶樹菇在鹽水中浸泡五分鐘，然後取出晾幹，將香腸切片，將幾天前自己加工冷凍的熟豌豆提前壹晚解凍。

2、鍋熱，不放油，將茶樹菇晾幹，待香透，顏色變黃時就會開花。

3.鍋中加入適量油，不放蔥、姜、蒜，中火快速翻炒香腸，加入壹勺蠔油，加入炒好的茶樹菇和凍熟的豌豆，翻幾下出鍋。

4.我個人愛吃辣。我自己吃的時候不放蠔油，放郫縣紅油豆瓣醬，很好吃。但是現在要給女兒換蠔油，但是味道還不錯。喜歡吃辣的朋友可以試試郫縣紅油豆瓣醬。

我壹直認為豌豆是天然的配菜，豐富搶眼，百搭，穩定，不易變色，大小合適，不會喧賓奪主。配菜有米飯，披薩，沙拉都很稱職，所以每年上市的時候我都喜歡囤積壹些豌豆。

挑豌豆可以直接凍生，取出後不解凍直接使用，也可以煮熟。兩者在特點和口味上沒有區別，但是煮豌豆的用途更廣，比如做沙拉，炒飯~

像往常壹樣，我今年買了6斤:

1，6斤豌豆，30號3層蒸鍋，全滿，燒開20分鐘後關火。如果重3公斤，那就要煮15分鐘。

2.關火後開蓋，不要悶，否則剝出來的豆子不會綠，會變黃。

3.中午蒸的，因為要上班，晚上回家處理。給女兒講故事的時候剝豌豆，碰巧剝了壹大碗。

4、拿壹個折疊蒸籠來說，這個蒸籠最大的優點就是上下左右通風，除了蒸的功能，晾東西也超級好。倒入豌豆，晾壹夜，最好在中間翻壹次。如果天氣太熱，用食物紙快速脫水...

5.冷卻壹夜後，裝入袋中，放入冷凍室。

附壹份揚州炒飯...