沙縣特產|沙縣梅根鹹鴨蛋，養人的生態鴨蛋。
梅根？鹹鴨蛋，根據閩西北梅根百年偏方精制而成，以“祛風除濕、清熱解毒”的獨特養生食品功效，在閩西北流傳百年，飽含梅根中藥的生態養生鴨蛋。
梅根的藥用價值；
自古以來，人們就非常重視梅的藥用價值。梅花既可賞，又可入藥；梅子入藥，清熱止咳，驅蟲止痢。梅根有祛風除濕、清熱解毒的功效。《中華本草》記載:“梅根祛風除濕，清熱解毒”。《民間常用草藥集》記載:“紅梅根調氣血”。日本最古老的醫書《易信方》記載“梅能解三毒”。
鹹鴨蛋的營養價值:
1.氨基酸
鴨蛋含有大量蛋白質，在腌制過程中會分解成氨基酸。
2.富含鈣
鹹鴨蛋後，其中的鈣含量可以大大提高，從每100g鮮雞蛋55mg提高到每100g 512mg。
3.無機鹽
鹹鴨蛋中的鐵、磷等無機鹽除了富含鈣外，還高於雞蛋和鮮鴨蛋。
4.其他微量元素
鹹鴨蛋還含有豐富的微量營養素，如原鴨蛋中的磷脂、卵黃蛋白、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素B1和維生素D。