栗子的吃法、做法和功效
板栗簡介
1，簡介
板栗又名栗、栗、栗，為殼鬥科栗屬植物，原產於中國，分布於越南、臺灣省和中國大陸，生長於海拔370-2800米的地區，多見於山區，已被人工廣泛栽培。栗子營養豐富，維生素C的含量比西紅柿高，是蘋果的十倍以上。栗子中的礦物質也比較全面，含有鉀、鋅、鐵。雖然含量沒有榛子高，但還是比蘋果等普通水果高很多，尤其是鉀含量比蘋果高3倍。
2.圖片
板栗的食用加工方法
硬物擊打頭發
將賣好的栗子放入厚厚的塑料袋中，在地上輕輕拍打5分鐘左右，取出栗子。栗子的皮會和栗子肉分離，整個栗子很容易剝開。
熱水浸泡法
將生栗子洗凈，放入器皿中，加入少許精鹽，用開水浸泡，蓋上鍋蓋。5分鐘後，栗子取出切開，栗子連同栗子殼壹起剝開。這種方法省時省力。
筷子攪拌法
將栗子全部去殼，放入鍋中，用開水浸泡壹會兒，用筷子攪拌，這樣栗子的皮就會和栗子肉分離。浸泡時間不宜過長，否則會影響栗子的營養成分。
冰箱冷凍法
栗子煮熟後，放在冰箱裏冷卻冷凍兩個小時，讓殼和肉分離。這樣栗子皮可以很快剝開，栗子肉也很完整。
微波加熱法
用剪刀把買來的生栗子的外殼剪掉，放在微波爐裏高溫加熱30秒，內層的衣服和肉會自動分離。用這種方法去除栗子衣之前，壹定要把外殼剖開，否則微波爐可能會出故障。
熱脹冷縮法
用小刀將板栗殼剝開，放入沸水中煮3-5分鐘，取出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘。栗子皮很容易剝開，味道不變。
壹本關於如何吃栗子的完整的書。
豬肉燉栗子
材料:
配料:排骨(五花肉)600克，栗子(鮮)500克，調料:料酒10克，鹽3克，醬油50克，味精1克，蔥15克，豬油50克。
練習:
1.將栗子放入沸水中煮壹會，取出，去殼去內皮，洗凈晾幹備用。
2、豬肉切塊，蔥切段。
3.炒鍋，加入豬油，八成熱時炒栗子，煮熟後撈出放入盆中。
4.鍋內放入少許豬油煸炒栗子，然後將豬肉煸炒至生，加入料酒、鹽、醬油、高湯，煮開後轉小火，放入栗子壹起燜至肉爛湯稠，放入味精、蔥，翻炒幾下，然後出鍋裝盤。
栗子燜雞
材料:板栗300克，土雞半只，姜絲，料酒，姜粉，蠔油，鹽。
練習:
1.將土雞切塊，加入料酒、姜粉、鹽腌制2小時；
2.板栗去膜，對半切開；
3.鍋內熱油，爆香姜絲；
4.將雞塊翻炒片刻，倒入栗子翻炒幾下；
5、加入200毫升開水，蓋上中、小火燜10分鐘；
6.最後加入蠔油調味。
哪些人不能吃栗子以及栗子的註意事項？
1.誰不能吃栗子？
1、脾胃虛寒，不宜吃生栗子，宜煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、米粥喝；
2、患有血液疾病的人，如吐血、便血，宜生吃栗子；
3.因為含有較多的碳水化合物，糖尿病人要適當吃栗子；
4.無論是生吃、炒吃、煨吃，都必須細細咀嚼，與津液壹起吞咽，才能達到更好的滋補效果。
5.便秘的母親和孩子不宜多吃栗子；
2.板栗適宜群體
栗子性溫，味甘；入脾、胃、腎經。養胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治惡心、腹瀉、嘔血、鼻出血、便血、肌肉損傷、骨折、血瘀、疼痛、淋巴結核等疾病。
3.板栗的食用禁忌。
10個栗子可以撐1碗飯，壹次不要超過六七個。
栗子富含澱粉，俗話說？10栗子能頂1碗米飯嗎？但在營養成分上，大米的含量沒有板栗豐富。雖然不能壹次吃太多栗子，但是吃多了會增加肚子或者影響正常三餐。另外，用糖炒栗子時，有少量的糖和油滲入，熱量較高。因為每天六七個就可以了，而且要適當減少主食的攝入，或者通過運動消耗熱量。
不要買糖炒開的栗子，不健康不衛生。
油栗是栗子的壹種，比較適合糖炒。傳統的糖炒栗子用的是麥芽糖。如果用糖精鈉和劣質油炒栗子，栗子的開口會粘住嗎？糖汁？可樂、灰塵等雜質既不健康也不衛生，建議不要買。
生吃容易脹氣。
挑選生栗子時要註意，自然成熟的栗子表面顏色鮮紅，根部光滑，頂部有極短的灰色絨毛，無蟲洞，有自然生成的微小凹坑，剝開的栗子呈白色。板栗生吃能很好地保留營養成分，但澱粉含量高，不易消化或容易脹氣。在家庭烹飪中，它經常與其他配料壹起烹飪。經典菜品有棗子燉栗子雞、栗子紅燒肉等。
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