大蒜蒜泥保健組
吃大蒜養生的禁忌，近兩年來受到越來越多人的追捧，但是養生的方法有很多，但並不是所有的方法都適合妳。我們在養生時必須註意壹些事項。這篇文章將告訴妳養生吃大蒜的禁忌。
為了健康禁忌吃大蒜，1
大蒜的功效和作用
1，抗癌
國外研究發現，大蒜中的含硫化合物可以促進腸道產生壹種酶或壹種叫大蒜素的物質，通過增強機體免疫能力、阻斷脂質過氧化形成和抗突變，消除腸道內物質引起的腸道腫瘤風險。但目前還不能確定需要產生多少這樣的酶才能有效發揮大蒜的抗腫瘤作用。
2.抗衰老效果
大蒜中的壹些成分具有類似於維生素E和維生素c的抗氧化和抗衰老特性。
3.抗疲勞效果
有人研究發現，豬肉是富含維生素B1的食物之壹，而維生素B1與大蒜中所含的大蒜素結合，可以起到很好的消除疲勞、恢復體力的作用。
搗碎的食物具有保健功能。
大蒜含有蒜氨酸、蒜氨酸酶等有效物質，粉碎後會相互接觸，從而形成具有保健功能的大蒜素。所以大蒜最好搗成泥吃，吃之前要放10~15分鐘，有利於大蒜素的產生。
生食殺菌效果好。
在加熱過程中，起抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸減少，而健康飲食溫度越高，減少越快，所以煮熟的大蒜並不能起到很好的殺菌作用。家裏涼菜拌蒜，吃餃子蒜泥拌醋加壹點香油，都是健康的。
註意禁忌。
1，肝病患者不宜食用。
大多數人認為大蒜可以抵抗細菌和病毒，所以他們吃大蒜來預防肝炎。有些朋友患肝炎後甚至天天吃大蒜。這種做法對肝炎患者極為不利，因為大蒜對肝炎病毒的作用不大。相反，大蒜的某些成分對胃腸道有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎患者的惡心等諸多癥狀。此外，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白減少，並可能引起貧血，不利於肝炎的治療。
2、非細菌性腹瀉患者不宜食用。
非細菌性腸炎、腹瀉時，大蒜不宜生吃。因為腸道局部粘膜組織有炎癥，腸壁血管擴張、充血、腫脹，通透性增加。大量的蛋白質、電解質如鉀、鈉、鈣、氯以及機體組織中的液體滲入腸腔，大量的液體刺激腸道，使腸道蠕動加快，從而引起腹痛、腹瀉等癥狀。如果再吃生蒜，辛辣的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血水腫加重，促進滲出，加重病情。如果已經出現腹瀉，大蒜更要謹慎食用。
吃大蒜對健康是大忌，不適合吃大蒜的人。
1，眼疾患者
中醫認為，長期大量食用大蒜會“傷肝傷眼”。因此，眼疾患者盡量不要吃大蒜，尤其是身體不好、氣血虛弱的人。否則，時間長了，他們的視力就會下降，耳鳴，頭重腳輕，記憶力下降。
除了少吃大蒜，如果有眼疾，最好多吃養眼的食物。幹眼癥的發生與維生素A缺乏有關，應多吃動物肝臟、雞蛋、牛奶等富含維生素A的食物。此外，胡蘿蔔、西紅柿、菠菜等食物中的胡蘿蔔素或類胡蘿蔔素在人體內也可轉化為維生素A。有些人的眼睛怕光、愛流淚、視力模糊、容易疲勞等癥狀，與體內缺乏核黃素和維生素B1有關。他們應該多吃豬心，瘦肉，綠色蔬菜，雞蛋，牛奶，豆類，魚類，糙米等來補充。如果患有結膜炎或麥粒腫，應多吃綠豆、黃瓜、香蕉、冬瓜等涼性蔬果。
2.肝病患者
很多人經常吃大蒜預防肝炎，甚至有些人患肝炎後仍然每天吃大蒜。這種做法對肝炎患者極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒有殺滅作用。相反，大蒜的某些成分對胃腸有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，從而加重肝炎患者的惡心等諸多癥狀。
此外，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白減少，並可能引起貧血，不利於肝炎的治療。
3.有些腹瀉患者不宜吃生大蒜。
患非細菌性腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。如果此時吃生蒜，辛辣的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血水腫加重，促進滲出，加重病情。如果已經出現腹瀉，大蒜更要謹慎食用。
4.患有其他疾病的重癥患者
吃大蒜、辣椒等辛辣食物有利於健康人長期保持健康，但對病情嚴重、正在服藥的患者有明顯的副作用，不僅會使藥物失效，還會與藥物產生連鎖反應，使患者病情加重，甚至危及生命。此外，可能與藥物產生連鎖反應的辛辣食物還有生姜、茴香等。