介紹幾款香港人喜歡燉的簡單湯，取材容易，烹飪簡單？
調料:鹽、醋、胡椒粉
步驟:
1.排骨剁碎，焯水，漂凈浮沫，撈出瀝幹備用。
2.胡蘿蔔去皮，洗凈切小塊，玉米洗凈切丁備用。3.將焯過的排骨和水、姜片、幾滴醋壹起煮。
4.加入玉米，胡蘿蔔塊再次燒開後，轉小火，燉約100分鐘，加入少許胡椒粉調味。PS:
排骨加壹點醋，骨頭裏的鈣會更容易溢出，有利於身體更好的吸收排骨裏的鈣。。。紫菜蛋花湯的做法(如何做出漂亮的蛋花)材料:紫菜蛋香菜澱粉香醋
調料:鹽、香油、高湯精
練習:
1.紫菜洗凈晾幹，雞蛋打散備用，香菜切成粉。
2.鍋中燒開水，放入紫菜再次燒開，加鹽，倒入水澱粉。
3.將壹雙筷子貼在蛋液碗的邊緣，讓蛋液沿著筷子均勻地倒入鍋中。
4.加入高湯精，少許香醋，撒上芫荽粉，最後加入香油，得到牛肉山藥湯。材料:牛肉500克，山藥150克，姜4片，蔥段，料酒，鹽。
練習:
1.牛肉切塊，鍋中加水燒開，然後取出洗凈。
2.將焯水好的牛肉放入高壓鍋中，加入料酒、蔥、姜。水燒開後，充氣，小火燉40分鐘。
3.將切碎的山藥加入煮好的牛肉湯中，煮鹽。黃豆燉豬手的做法(最經典的滋補美容湯)材料:黃豆、豬手、姜、鹽。
步驟:
1。黃豆提前用冷水泡過。將豬手剁成小塊，洗凈。生姜切片備用。
2。鍋裏放水，放幾片姜進去，燒開，把豬手放進去，把血煮出來，撈出，用清水沖洗幹凈。
3。然後從砂鍋中取出姜片、豬手、泡好的黃豆，加入適量的水，大火燒開後轉小火。
4。燉至豆熟爛，湯濃白，香味四溢。加入適量鹽、雞精、胡椒粉調味。黑木耳紅棗瘦肉湯的做法:黑木耳30克(野生的更好)，紅棗10，瘦豬肉350克，生姜2~3片。
烹飪:黑木耳浸泡洗凈；將紅棗浸泡、去核、清洗；瘦豬肉洗凈切絲備用。先將黑木耳、紅棗放入土鍋中，加入1500ml水(約6碗水)，煮60min，加入瘦豬肉、生姜，滾至熟，加入適量鹽。無花果蘋果豬骨湯的做法(老少皆宜的鹹宜滋補湯)無花果蘋果豬骨湯具有清腸潤肺、消腫解毒等功效。湯中蘋果能潤肺養心，開胃生津，和脾利水。無花果能健胃、潤腸、降血脂、消腫解毒；豬脊骨能補髓養陰，強筋骨，所以無花果蘋果豬骨湯絕對是老少皆宜的鹹宜湯。材料:
兩個蘋果
無花果30克，豬脊骨500克；
1.無花果洗凈，略泡；蘋果切塊，去核留皮；
2.將豬脊骨洗凈，切成大塊，放入沸水中焯壹會，撈出用清水沖洗幹凈，瀝幹水分備用；
3.往湯鍋裏放2500毫升清水。水開後放入豬脊骨火中煮半小時。然後把剩下的材料放進去，大火煮開，轉小火(湯汁壹定要保持微沸狀態)，煮1.5小時，加鹽調味。