簡單營養的早餐食譜和做法
壹、皮蛋瘦肉粥
配料:米飯、皮蛋、油條、豬肉、韭菜。
調料:鹽。
練習:
1.先把米洗幹凈，然後放在容器裏，加點鹽和水泡壹會兒，大概半個小時就好了。皮蛋去皮，切丁；油條也切成同樣大小的方塊；切小蔥。
2.將豬肉洗凈，放入鍋中煮熟。妳不需要切它。就拿壹小塊直接煮。妳不需要調味。煮好後撈出晾涼，再用手撕成肉絲。當然，放入皮蛋粥的肉也可以提前腌制。
3.拿湯鍋，往裏面倒水燒開，然後放入剛泡好的米飯，再放入肉絲和壹些皮蛋。燒開後轉小火慢煮。如果時間和耐心允許，最好煮壹個小時左右，直到粥變軟變粘。如果妳不堅持這樣，飯會做好的，很好吃。最後根據口味的需要，加點鹽調味，出香。
二、海鮮雲吞面
食材:方便面(龍須面是最好的選擇，所以家裏有方便面我就用)、餛飩(不管是自己包的還是買現成的)、大蝦、油菜、高湯(骨頭湯或者雞湯)、紫菜、香菇、小蔥、紫菜幹。
調料:鹽、雞粉、胡椒粉、香油。
練習:
1.將蝦去皮，去頭，去內臟，保留尾部。這樣會好看，把加工好的大蝦洗幹凈；洗油菜心；香菇泡發，有心情的人可以做個十字刀，讓即將出現在他面前的那碗面更美；小蔥洗凈，切成粉。
2.所有材料準備好後，取湯鍋，加些清水，煮開，再放入面條和餛飩，煮好後取出。我用的是方便面，稍微煮壹下就可以先拿出來。因為是夏天，煮好的面條可以放入水中。
3.如果有老湯，味道會更好。現在妳可以在另壹個鍋裏煮高湯。如果沒有高湯，可以用剛煮好的湯。燒開後放入蝦仁，放入香菇、紫菜、油菜籽，放入胡椒粉、鹽、雞粉、香油調味。最後將餛飩和面條放入調味湯中，撒上蔥花。
第三，肉末旋轉蛋糕
材料:熟面團1(其次是熟面團)
餡料:肉餡、蔥花、鹽、胡椒粉，(也可加入少量蝦皮)。
練習:
1，將肉餡、蔥花、椒鹽攪拌均勻；將煮好的面團揉勻，揉成長條。
2.把揉好的長條分成幾小份，搟成圓形面團，用勺子把肉餡均勻地抹在圓形面團上，卷起來。
3.搟成長條，再搟成蝸牛形狀，稍微壓平，輕輕壹搟，壹個肉末旋轉餅就做好了。
4.依次做好所有的餅幹，用平底鍋煎，或者用200度的烤箱烤。
煮面團法:
材料:300克中筋面粉，150克開水，60克冷水。
1.將面粉過篩，將開水倒入面粉中，用筷子將面粉和開水拌成粗糧。
2.用手捏。
3.適當加入冷水。
4.將冷水完全揉成面團。
5.醒後面團的光滑度有了明顯的變化。這時候可以用搟面杖搟成各種敞水面食。
第四，好吃的卷餅
配料:春餅、醬肉、黃瓜、蔥。
調料:甜面醬，辣椒醬。
練習:
1.黃瓜洗凈，切成條狀；洋蔥洗凈，切粗絲；將醬肉切成厚片備用。
2.將春餅放入蒸籠蒸5分鐘，取出抹平，鋪上壹層甜面醬和辣椒醬，再放上醬肉、黃瓜條和蔥絲，裹緊卷成壹卷，用斜刀把壹切切成兩半。
五、自制煎蛋卷
材料:中筋面粉300g，冷水450ml，澱粉1大勺，鹽少許，色拉油2大勺，雞蛋1，蔥花少許。
練習:
1.將面粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒發約15分鐘。這些材料的量應該根據需要減少。說到早餐，就要減肥了。這種制備的面糊的稠度也可以再次調節。
2.鍋刷壹層薄薄的油，燒熱，倒入壹湯匙面糊，攤成面團，面團凝固定型後打壹個雞蛋，操作如煎餅。用刮刀攪拌雞蛋，使其均勻覆蓋在面團上。在蛋液即將凝固的時候把餅卷起來，在蛋液完全凝固之前卷起來，這樣就可以包裹成型了。
3.卷起來，小火煎。當蛋卷上色金黃後，即可取出。切成塊就可以上桌了。
六、番茄火腿雞蛋餅
材料:雞蛋3個，番茄半個或1/4，洋蔥1/4，火腿1，鹽和胡椒粉各少許(可以在蛋液中加入少許鹽和胡椒粉調味。)
練習:
1，準備材料，很常見的。
2、雞蛋入碗，2-3個。
3.將西紅柿、洋蔥和火腿切成丁。
4.出鍋，燒熱，倒入少許油，中火翻炒洋蔥。
5.加入番茄丁和火腿丁繼續翻炒。這時候可以倒入蛋液。
6.蛋液即將凝固時，將蛋卷卷起，煎成金黃色，出鍋，切成段。