壹種脆酸蘿蔔制作方法

蘿蔔泡菜

制作配料:蘿蔔、大蒜、小米辣、鹽、

方法和步驟

1.首先要準備兩個新鮮的白蘿蔔。把白蘿蔔清洗幹凈後，要把蘿蔔的皮剝掉，然後把蘿蔔切成塊，放進碗裏備用。加入兩勺鹽，攪拌均勻，將蘿蔔腌制15分鐘，使蘿蔔中的水分完全被殺死。

在準備蘿蔔的時候，我們不壹定要去皮。我不喜歡吃蘿蔔皮，所以在準備蘿蔔的時候，我們把蘿蔔皮剝了。用蘿蔔皮腌制的蘿蔔吃起來會更脆。

2.在腌制蘿蔔的過程中，我們需要準備壹小塊姜，切成姜片備用，然後準備幾瓣蒜，切成蒜片備用，再準備幾個小米椒，小米椒切成辣椒圈備用。

殺水後用涼開水將蘿蔔洗兩遍，洗去蘿蔔表面的鹽分，然後用手擠壓蘿蔔，將蘿蔔中的水分完全擠出。這壹步是關鍵的壹步。如果我先這樣對待蘿蔔，那就是蘿蔔脆最重要的壹步。

3.準備壹個小碗，在小碗中加入8大勺白米醋和3大勺白糖，然後在碗中加入5大勺生抽和3大勺米醋，攪拌均勻，再加入半碗涼開水調成調料汁備用。調味汁的比例壹定要控制好，不允許隨意混合。

最後，只需將準備好的調料汁倒入蘿蔔中，攪拌均勻，然後將準備好的大蒜、小米、生姜全部加入蘿蔔中，與蘿蔔壹起攪拌均勻，然後將準備好的蘿蔔放入冰箱，腌制壹晚，再將準備好的酸蘿蔔取出食用。

技巧

1.準備蘿蔔時，必須先用鹽將蘿蔔消毒。不要省略這壹步。

2、把蘿蔔做好後放入冰箱腌制，可以讓腌制的蘿蔔更加美味。

3.我們每次在家做酸蘿蔔，都可以多做壹些，放在冰箱裏保存。即使保存半個月也不會變質，味道還是很脆很好吃。