銷售毛利率的計算公式“毛利率的實用計算方法”
1超市食品毛利率
第壹類:定量包裝食品；
什麽是定量包裝食品？想必大家都很清楚。壹般來說就是有克數和銷售條形碼的包裝食品。像這樣的食品超市毛利率會控制在20%。當然也有壹部分是不在名單上的，品牌高的壹線食品毛利率也不是20%，很可能是10%-15%。而那些二線三線品牌可能毛利率在25%-30%，這樣所有帶條碼掃描的包裝食品綜合毛利率控制在20%左右。
第二類:散裝食品
大家都知道食物是用電子秤稱重的。這類食品銷量也比較大，品牌也比較多。毛利率基本控制在15%-20%。如果是廠家和超市呢？如果直接做合資，毛利率在20%以上。第三類:速凍食品。速凍食品大家都很熟悉，經常吃(比如低溫牛奶、速凍水餃、湯圓、涮羊肉等。).這個速度的食品銷量特別大，尤其是過年過節的時候。現在老百姓的生活質量提高了，註重健康飲食和養生。所以這類速凍食品銷售火爆，毛利率控制在17-25%。
還有壹點:不要以為超市只賺壹點點利潤，還有房租、員工工資、水電費、工商、稅收以及各種雜費。超市還能做什麽？其實妳們都錯了。超市還有壹筆隱形收入。妳知道嗎？估計很多人不知道，請留言討論。
2餐飲業
餐飲企業的成本核算不同於工業企業，只包括原材料成本和燃燒成本。餐飲企業除了原材料、燃料等成本外，還要按照營業額的5.5%的稅率繳納營業稅，還要支付人工、水電、材料消耗、租金、折舊、管理費用、財務費用等大量經營費用。所以，毛利減？三費？而營業稅是純利潤，那麽到底餐飲行業呢？凈利潤？沒我想的那麽多。
廚房毛利核算的正確方法，餐飲企業首先要掌握正確的毛利核算方法，將經營管理費用從生產成本中分離出來，合理歸集，這是提高毛利的前提。
3三美業
對美容院加盟商的毛利存在壹定程度的誤解。毛利和營業額壹直是消費者容易混淆的相關概念。毛利是美容院減去所有投入成本的凈利潤，是美容院老板真正能賺到的錢。想要提高毛利率，就要註意開源節流，因為美容院是消費場所，顧客對美容院的裝修和美容師的服務要求更高；這意味著美容院每年需要花費壹大筆錢來維護醫院的裝修，需要聘請專業的美容技師，不斷培訓美容師。這些成本需要嚴格控制。
經營平衡線是美容院經營中實際消費營業額與產品和經營成本平衡的具體標準。低於這個標準就是虧損，高於這個標準就是盈利。具體計算公式如下:固定成本？毛利率？100%=經營平衡線。
4 4毛利率的重要性
最後，邊肖提醒大家毛利率的重要性:毛利率是公司核心業務盈利能力的直接體現，是公司最基本、最穩定的利潤來源，但毛利率並不能完全反映壹個公司的整體盈利能力，因為公司的利潤可能來自投資收益、營業外收入和支出等毛利率是公司主要產品競爭力的體現。