如何燉出當地的雞湯又好吃又新鮮

材料:平菇150克，熟雞塊250克。

調料:蔥片、姜片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油。

練習:

1.平菇洗凈，切成厚片，沸水鍋焯壹下。

2.燒熱油鍋，放入蔥、姜、平菇片煸炒，放入雞塊、清湯、黃酒，煮沸後撇去浮沫，加鹽、味精，挑出蔥、姜片。

另壹種做雞湯的方法，

1，做雞湯的時候，適當放壹些調料，可以更好的增加這些食物的營養價值。熬雞湯時，放紅棗、枸杞、香菇等。，不僅味道更鮮美，而且營養價值更高。

2、煮雞湯調料:制作食材，雞肉、紅棗、枸杞、蔥、姜、鹽、香菇！

3.首先在鍋裏加入適量的水，把切好的雞塊放進去。水不應該淹沒雞肉。大火燒開後立即將雞肉撈出洗凈(壹定要用冷水下鍋，這樣燉出來的面湯上就不會有討厭的血漬了)。

4.將洗凈的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片和2根蔥，加入壹湯匙料酒(最好是紹興黃酒)，加入洗凈的枸杞、黨參、當歸(只需壹小塊即可)、紅棗(只需4、5塊即可，但湯多了會變酸)和3塊龍眼肉。如果怕上火，可以去掉當歸，加5g。

5.高壓鍋吹氣後，改壓中火5分鐘，再改壓小火10分鐘(可以保持湯汁清澈不渾濁)，關火等待高壓鍋壓力降低。

6.蒸好後開蓋，取出姜、蔥，加入適量鹽、雞精調味(根據個人喜好)，壹鍋美味的雞湯就做好了。

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