夏季飲食要註意什麽？
1，夏季飲食要點
1，飲食以清淡為主。
夏天氣溫高，出汗多，喝水多，胃酸容易被稀釋，消化液分泌相對減少，消化功能減弱，導致食欲不佳。再加上熱天睡眠不足、貪吃冷食的因素，如果再吃油膩的食物，勢必會加重腸胃負擔，影響消化。所以少吃油膩食物為宜，夏季飲食宜清淡平和。此外，早晚餐喝粥不僅能解渴，消暑，還能滋補身體。如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥、蓮藕粥、皮蛋粥等。
2、飲食不宜過涼。
夏天雖然天氣炎熱，但不宜吃太涼的飲料、冰棍、冰啤酒、涼水果。比如冰箱裏的西瓜，不要瞬間拿出來，要在室溫下放置壹段時間再吃。因為大量過冷的食物會引起胃腸血管突然收縮，引起胃腸功能紊亂，胃腸痙攣，腹痛，腹瀉，消化吸收障礙。特別是壹些慢性病患者，吃冷飲要有選擇性，有節制。另外，夏天不能吃太多，尤其是晚飯的時候。尤其是老人和小孩，消化能力較弱，夏天更是雪上加霜。如果他們吃多了，消化不了，就容易損傷脾胃，導致胃痛。
高溫時人體蛋白質分解增加，尿氮排泄增加，從而造成負氮平衡。因此，蛋白質的攝入要適度增加，但不能過多，以免增加腎臟的負擔。其中，魚、肉、蛋、奶、豆類是優質蛋白質，占蛋白質攝入量的50%。
3.多吃清熱利濕的食物。
盛夏要吃清熱的食物。常用的清熱食物有西瓜、苦瓜、桃、草莓、番茄、綠豆、黃瓜等，並巧妙運用蒜、姜、醋等調料，增強食欲。健脾利濕的食物主要有冬瓜、南瓜、苦菜、生姜、蓮藕、薏苡仁、山藥等。
4.多吃水果蔬菜，提供充足的維生素。
高溫出汗導致水溶性維生素大量流失，尤其是維生素C，超標壹倍。同時要補充維生素B。新鮮蔬菜和夏季成熟的水果如西紅柿、西瓜、楊梅、桃子和李子中的維生素C含量極其豐富。維生素B在谷類、豆類、動物肝臟、肉類和蛋類中含量豐富。在夏季，人們可以適當補充這些食物或口服壹些酵母片。
5.註意烹飪方法
飯菜要容易消化，色、香、味俱佳。宜多吃涼菜或熟食，加些酸辣調味品調節口味以增加食欲。吃飯的時候也可以吃鹹菜和調味小菜，既有助於下壹餐，又能補充鹽分。
6.食品衛生很重要。
夏季是腸道傳染病和細菌性食物中毒的多發季節，生吃蔬菜水果要註意清洗消毒。不要吃變質的食物，剩菜要充分加熱後再吃，不要喝生水。另外，家用砧板壹定要用洗潔精充分清洗(尤其是裂縫和刀痕更要註意)，然後用清水洗凈，自然晾幹。砧板和刀具最好是生熟時才使用，這樣既能保證操作衛生，又能防止病從口入。
7、補充水分和無機鹽
當人體大量出汗或體溫過高時，不僅會造成體內水分不足，還會流失大量的鈉、鉀等元素。缺鈉會加重缺水，要註意補充水分和無機鹽。水和鹽的補充以湯的形式為好，蔬菜湯、肉湯、魚湯可以交替選擇。飯前喝少量湯也能增進食欲。對於出汗多的人，兩餐之間要補充壹定量的鹹飲料。此外，還可以吃些鉀含量高的蔬果，如油菜、芹菜、毛豆、蘑菇、土豆、紫菜、花生、橘子、紅棗等。
2.夏天吃什麽好？
(1)薄荷綠豆湯
材料:薄荷5克，薏米30克，綠豆60克，65438+冰糖0 ~ 2湯匙。
做法:薏苡仁、綠豆洗凈，用清水浸泡3小時。鍋中倒入800ml水，加入薏苡仁和綠豆，中火煮沸。小火煮半小時，加入薄荷和糖，繼續煮5 ~ 10分鐘。盛在碗裏。
功效:清熱解毒，改善痘痘。
健康知識:綠豆有清熱解毒的功效。
(2)苦瓜蜂蜜茶
材料:幹苦瓜15克，蜂蜜1湯匙。
做法:將幹苦瓜放入杯中，沖入300ml開水。蓋上蓋子浸泡12分鐘至味道滲出，加入蜂蜜拌勻。
功效:清熱降壓。
健康知識:幹苦瓜可以清熱退火，祛暑，幫助身體排出毒素。
(3)綠豆銀耳湯
材料:綠豆60g，銀耳15g，枸杞10g，冰糖1 ~ 2湯匙。
做法:綠豆洗凈，用清水浸泡2 ~ 3小時。將銀耳洗凈，放入水中浸泡1小時，取出，再次洗凈，去蒂，用刀剁成泥備用。鍋中倒入600ml水，加入所有原料，中火煮沸，小火煮30 ~ 40分鐘，最後加入冰糖，盛於碗中。
功效:補益氣血，增強免疫力。
(4)金銀甘草茶
原料:金銀花、金釵石斛各10g，甘草6g。
做法:將以上原料洗凈備用。鍋中倒入600ml水，加入所有原料，中火煮10分鐘。當味道滲出時，濾出殘渣，即可飲用。
功效:清熱解毒，治療尿路感染。
健康知識:金銀花有清熱、解毒、殺菌的功效；金釵石斛有清熱解毒的作用，還有生津潤燥的作用；它可以治療口幹和喉嚨痛。
(5)復方烏梅茶
原料:烏梅10g，五味子5g，紅棗3枚，茶葉2g。
做法:除茶葉外的原料全部清洗幹凈待用。將所有原料放入杯中，倒入300ml開水煮沸，蓋上悶泡10分鐘，濾除殘渣後飲用。
功效:生津止渴，清燥保健。
健康知識:五味子有潤肺止咳的功效；烏梅味甘，有潤肺止咳的作用。大棗能補中，益氣，生津，安眠。
(6)清補涼湯
原料:幹山藥、蓮子、百合、桂圓各15g，芡實、大棗、玉竹各10g，糖1 ~ 2湯匙。
做法:鍋中倒入3杯水，加入除桂圓幹外的所有原料，中火煮沸，小火煮20-30分鐘，然後加入桂圓幹繼續小火煮2-3分鐘，最後加入白糖煮勻，盛於碗中。
功效:健脾益氣，清肺。
健康知識:玉竹有滋陰潤肺、生津養胃的功效，芡實有補氣健脾、祛濕的功效。