生物技術在食品領域的應用

生物技術在食品領域的應用包括轉基因技術對動植物源食品的改良、食品防腐保鮮、生物傳感器技術和免疫學方法的應用。

1.轉基因技術對動植物食品的改良？

轉基因技術的應用使人們能夠根據自己的意願獲得動植物的某些特定的優良性狀，從而盡可能達到其最高的營養價值、產量或抗蟲性。這是轉基因大豆、轉基因土豆等的原型技術。，也就是我們平時熟悉的。其在植物中的應用相對成熟，但在動物中的應用仍處於研究階段。

2.在食品防腐保鮮中的應用？

消費者總是喜歡購買新鮮的食品，但是由於各種食品的特性或者外部環境的原因，我們國家每年都因為食品腐敗而遭受巨大的損失，壹些統計數據觸目驚心。生物工程技術的出現大大緩解了這個問題。

3.生物傳感器技術？

生物傳感器可以檢測食品中細菌、致病菌、毒素和添加劑的含量，使用簡單方便，準確率高。生物傳感器包括微生物傳感器、酶傳感器、組織傳感器、細胞傳感器和免疫傳感器等。它們可以選擇性地識別和響應待檢測的對象，簡單實用，為食品檢測提供了極大的便利。

4.免疫學方法？

食品檢測中的免疫學方法是基於抗原和抗體的特異性結合而發展起來的。檢測食品時，利用的是抗原和抗體的體外反應。該方法成本低、分析速度快、可檢測種類多，已廣泛應用於食品中汙染細菌、汙染真菌、汙染毒素、農藥殘留和摻假的檢測。

生物技術專業簡介:

生物技術主要研究現代生物學和生物技術的基礎理論、知識和技能，包括分子生物學、微生物學、基因工程、發酵工程和細胞工程。

主要是用生物物質來改良產品，改良動植物，或者培養特殊用途的微生物。常見的克隆、基因重組技術、生物疫苗培育都屬於此。

培養目標:培養學生具有較強的數理基礎、國際視野、嚴謹的科學思維、專業理論和專業技能訓練，掌握生物科學與技術的基礎理論、知識和技能。

並能運用所學理論知識和技能從事教學、科研、生物技術產業及相關領域的科學研究、技術開發、人才培養和管理工作。