夏季健康飲食夏季健康飲食做法大全
(1)材料:鮮蝦、海虹、蛤蜊、冬瓜、蔥姜、香菜、鹽、雞精、香油。
(2)洗凈所有材料。冬瓜去皮，去籽，切塊。將洋蔥和芫荽切片，姜切絲；
(3)將清水、蔥和姜絲放入鍋中，燒開，分別將海虹和文蛤放入開口處取出；
(4)將鮮蝦放入鍋中，直至蝦彎曲，待蝦殼變紅後撈出；
(5)將鍋內湯汁過濾後放回鍋內，加入冬瓜塊燉約10分鐘至冬瓜變軟；
(6)將焯水的鮮蝦、海虹和文蛤放入冬瓜湯中，加入鹽和雞精；
(7)燒開後滴香油，撒上香菜段。
冬瓜最大的優點是它是壹種很好的食療食材，而且它還有抗衰老的功效。長期食用可以保持皮膚白皙潤澤光滑。
2.荷葉粥:
材料:荷葉1片(鮮、幹均可)，茯苓50g，粳米或小米100g，糖適量。
做法:先將荷葉湯去渣，在藥湯中加入茯苓、洗凈的粳米或小米，壹起煮成粥，出鍋前放入糖。
功效:清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱也有效)。
3、涼拌生菜:
材料:新鮮生菜350克，洋蔥，香油，味精，鹽，糖。
做法:生菜洗凈，去皮，切成長條小塊，放入盤中，加入精鹽攪拌，腌制1小時，撈出瀝幹水分，加入味精和白糖拌勻。
功效:益五臟，疏通經絡。
4.奶油瓜球:
材料:冬瓜500g，煉乳20g，熟火腿10g，精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。
做法:冬瓜去皮，洗凈，切成圓球狀。在沸水中煮開後，倒入冷水冷卻。將冬瓜球放入大碗中，加鹽、味精、鮮湯，入籠大火蒸30分鐘取出。將冬瓜球放回鍋中，將湯汁倒入鍋中加入煉乳煮沸，用水澱粉勾芡，將冬瓜球倒入鍋中，撒上香油攪拌均勻，最後撒上火腿粉即可食用。
功效:清熱解毒，生津除煩，補虛益脾胃。
5、兔脾湯:
材料:兔肉200克，山藥30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。
做法:兔肉洗凈，和其他食材壹起放在火上煮。煮開後用文火煮2小時，湯和肉壹起吃。
功效:健脾益氣。