妳為什麽早上吃雞蛋？早上吃雞蛋有什麽好處？
1.早上吃雞蛋的好處
1，補充營養
在營養學領域，雞蛋壹直被譽為“全營養食品”。雞蛋中的蛋白質成分最接近人體，吸收率優於牛奶、肉類或大豆。價格不貴，但是蛋白質含量很高，是海參的兩倍。
雞蛋富含脂溶性維生素，包括維生素A、D、K，對人體健康非常重要。從中醫的角度來說，雞蛋是壹種獨特的“平衡”食物。
2.降低血脂
雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂類代謝，有助於降低血脂。但只是輔助作用，藥物要遵醫囑服用！
3.預防心臟病
蛋黃中的脂肪主要是單不飽和脂肪酸，其中壹半以上是橄欖油的主要成分——油酸，有利於預防心臟病。
4、清熱補血
李時珍在《本草綱目》中指出，蛋清微寒，蛋黃微溫；蛋清能清熱，蛋黃能補血，功效堪比阿膠。
5.保護妳的視力
蛋黃中的兩種抗氧化劑葉黃素和玉米黃質可以保護眼睛免受紫外線的傷害。它們也有助於降低患白內障的風險。早上吃壹個雞蛋對用眼過度的電腦用戶也大有好處。
6.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質可以修復肝臟組織損傷。蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能。
7.動脈硬化的預防和治療
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來預防動脈粥樣硬化。他們從雞蛋和核桃中提取卵磷脂，每天給心血管患者服用4-6湯匙。3個月後，患者血清膽固醇明顯下降。
8、延緩衰老
雞蛋幾乎包含了人體所需的全部營養。很多老人的長壽經驗之壹就是每天吃壹個雞蛋。我國民間很多養生藥膳也離不開雞蛋，如何首烏煮雞蛋、醋泡雞蛋等。
9、有助於減肥
早餐吃雞蛋可以減少午餐和壹整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。
研究表明，早餐吃雞蛋的人比早餐吃碳水化合物的人多減掉56%的體重，精力也更充沛。
10，提高記憶力
蛋黃富含卵磷脂、甾醇、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D和B族維生素。對神經系統和身體發育有很大影響。卵磷脂被人體消化，能釋放膽堿，促進大腦發育，提高記憶力，有助於提高記憶力，使註意力更集中。
所以，對於上班族和用腦較多的學生來說，早餐吃壹個雞蛋是非常必要的。這對於壹些患有阿爾茨海默病的老年人也是必要的。
2.吃雞蛋的禁忌
1，加糖，加豆漿吃
同樣，雞蛋也不能和豆漿壹起吃。我們知道，媽媽們每天都會精心為孩子準備早餐，希望孩子早上能獲得足夠的營養。所以很多媽媽會在豆漿裏放雞蛋花。或者讓孩子吃完雞蛋後用豆漿解渴。事實上，單獨喝滋補作用強的豆漿，含有壹種叫做胰蛋白酶的特殊物質，這種物質與蛋清中的卵清蛋白結合，會造成營養成分的流失，降低兩者的營養價值。
2.生吃
如果妳認為吃生雞蛋更有營養，那妳就大錯特錯了！據了解，水煮蛋的營養價值高於煎蛋，高於煎蛋和生雞蛋。未成熟的雞蛋含有大量的大腸桿菌，進入食道容易引起腹瀉。所以雞蛋要高溫煮熟，殺死細菌後再吃。此外，生雞蛋中含有親和素，會影響食物中生物素的吸收，導致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。還有抗胰蛋白酶，會破壞人體的消化功能。還有壹點要註意，就是打雞蛋的時候，要當心蛋殼上汙染的細菌！
3.隔夜吃
如果雞蛋完全煮熟，第二天可以重新加熱。但是，半熟的雞蛋過了壹夜就不能吃了！如果雞蛋沒有完全煮熟，在儲存不當的情況下很容易滋生細菌，導致腸胃不適，脹氣。有些人認為雞蛋煮的時間越長越好，這也是錯誤的。由於雞蛋煮熟時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白質中的硫離子結合，形成不溶性的硫化亞鐵，難以被吸收。煎雞蛋時要特別註意不要烤焦邊緣，因為蛋清中含有的高分子量蛋白質會轉化為低分子量氨基酸，在高溫下往往能形成對人體健康有害的化學物質。
4.冷水浸泡後食用
相信很多人都做過這樣的事情，就是把雞蛋煮熟後放在冷水裏，利用雞蛋蛋白和蛋殼膨脹程度的不同來分離，但是會變得容易剝。本來新鮮雞蛋的表面就有壹層保護。
膜，為了讓雞蛋裏的水分難以蒸發，防止微生物入侵，但是這種保護膜在烹飪後已經被破壞了。此時將雞蛋放入冷水中，冷水和微生物可以穿過蛋殼上的橋孔和殼內的雙層膜進入雞蛋。當妳吃它的時候，妳也會吃掉細菌。
5.吃得過多
雖然雞蛋的營養價值高，但是雞蛋吃得越多越好。雞蛋吃多了容易導致營養過剩和肥胖。增加肝臟和腎臟的負擔。過量的蛋白質會使尿素制造系統超負荷運轉，攝入過多的蛋白質，在腸道內會產生大量的氨、羥基、酚等化學物質，對人體危害很大。很可能會出現腹脹、頭暈、四肢無力、昏迷等癥狀，也就是常說的“蛋白中毒綜合征”。
6.空腹吃飯
空腹吃雞蛋影響腸胃健康。尤其是早上醒來的時候，要吃點別的東西充饑，最好是澱粉和麥片。然後再補充蛋白質，這樣有利於氨基酸的吸收。壹般來說，如果空腹吃雞蛋，裏面的蛋白質會直接分解成糖類來供應身體所需的能量，這樣蛋白質就不會被身體吸收。