紅棗枸杞核桃黑芝麻餅怎麽做？
看起來像阿膠糕，因為裏面用的食材和阿膠糕有80%壹樣。只是它沒有加阿膠。制作過程也簡化了很多，新手也可以壹次成功！
如果妳覺得阿膠太貴，那妳壹定要選它！好吃又健康，別丟了阿膠糕。同時也可以用來練手，還可以做壹次阿膠糕。
黑芝麻中的維生素E非常豐富，可以延緩衰老，潤五臟，強筋骨，益氣。
核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鐵等人體必需的微量元素。
材料:核桃150克，大棗180克，黑芝麻220克，枸杞35克，麥芽糖300克，水50克。
需要工具篩、高溫刮刀、油紙、方板、溫度計(可選)
-具體做法-
1.所有成分都用電子秤稱重。
麥芽糖被用在許多蛋糕和糖果中。
有人問:麥芽糖可以用蜂蜜和白糖代替嗎？
成本方面:白糖
這裏的糖要熬到掛旗。不推薦蜂蜜。
都是白糖做的，太甜了，不好做，味道差壹點。
也可以在某些配方中混合麥芽糖和白糖。
2.配料加工
核桃提前20分鐘入烤箱150度15烤。
黑芝麻是熟的生的，我買的是生的。
註意:如果妳的黑芝麻散了，壹定要洗幹凈，炒幹煮熟。
很多人覺得黑芝麻那麽小，怎麽清理？
準備壹個篩子，把芝麻放在壹個大碗裏，用水洗幹凈，洗幹凈後直接倒進篩子裏，這樣水漏出來芝麻就不用擔心跑了。洗幾遍。
3.將洗凈的黑芝麻瀝幹水分，放入鍋中，用最小的火煎，炒香。
全程約10-15分鐘。用刮刀不斷翻炒，既能防止炒糊，又能讓水分蒸發得更快。
等黑芝麻炒幹了，再繼續炒壹會，聽到劈裏啪啦的聲音，黑芝麻就熟了。
4.將紅棗去核，切成小塊。枸杞可以清洗幹凈，用廚房紙擦幹。把核桃掰成小塊。
將紅棗、枸杞、核桃放入碗中拌勻。
5.食材處理好後，準備熬糖。煮糖前，在容器裏鋪油紙，防止後面著急。
將水和麥芽糖放入不粘鍋中。小火慢慢沸騰。
把鍋做得盡可能大，這樣食材放進去之後，才有翻動的空間。
6.煮糖的質量決定了最終產品能否做好。
隨著溫度的升高，麥芽糖會慢慢融化，可以用鏟子攪拌，使加熱更加均勻。
煮沸幾分鐘後，糖液會越來越濃。
7.用刮刀攪動糖溶液，並檢查糖溶液的滴落情況。
煮到糖液可以掛橫幅，糖液就熟了。
如果有溫度計的話，煮到120度就行了。
這種程度煮出來的黑芝麻、紅棗、核桃酥，不硬不嚼。
如果妳想吃硬的東西，繼續煮壹會兒。
8.糖液煮沸後，迅速倒入所有材料。快速翻炒均勻。
註意:此時火還沒關，火已經調到最低了。
我先倒了紅棗核桃枸杞，拌了幾下撒了黑芝麻，很快就拌好了。
9.攪拌均勻後，倒入鋪有油紙的容器中，快速按壓。
用力壓可以讓食材更緊密的粘在壹起！
10.定型後，等慢慢降到壹點溫度的時候再切。
黑芝麻，紅棗，核桃酥準備好了。用密封袋密封保存。
沒那麽甜膩。堅果抑制了甜味。每天吃幾片藥來保持健康是不對的。
對於不喜歡直接吃黑芝麻和核桃的人來說，把核桃做成養生餅就吃不到核桃的苦味了。
小貼士:
1.黑芝麻和核桃要處理好，核桃不要太大。
2.煮糖時要時刻觀察，並不時檢查糖液的狀態。
3.如果不喜歡黑芝麻，可以適當減少黑芝麻的用量，增加其他配料的用量。