火鍋店營銷策劃【三】
火鍋店營銷活動計劃第壹部分
壹、開業活動1。主題:七星相見，買壹送壹。
2.要點:開業活動除了常規的喜慶儀式，還計劃將火鍋品牌的推廣融入活動中，為消費者打造“緣分天空”體驗；增加其火鍋店的親和力。具體做法是開業七天內每晚實行“買壹送壹”，以示“七星”的誠意。在此期間，每晚都會進行壹次抽獎，即每桌抽取壹名代表進行抽獎，抽取的內容為12張不同星座的樣卡。凡抽取與自己星座相符的星座卡(以身份證日期為準)者視為中獎，立即獎勵七瓶啤酒或瓶裝飲料，代表“七星”的七顆心。
3.效果:本次開業活動的設計旨在實現“七星”老品牌與聚源七星新品牌之間的轉化，即承上啟下，傳承發展，讓歷史服務於未來。另壹方面詮釋了品牌的內涵和外延，為未來的推廣打開了廣闊的空間。
二、主題活動
1，主題:七星高照，真情回歸，
2.要點:凡在聚源七星用餐時負責結賬的消費者，均獲得壹顆特別的“五角星”。當他們累積到七顆(七星)時，他們可以在有“七星”的火鍋店抽獎。抽獎的概率是獎品有壹定差異，但是價值差不多。本次主題活動暫執行壹年。如果效果好的話，可以建模成壹個系統，寫進它的特許經營操作手冊。
3.效果:本次主題活動不僅進壹步強化了聚源七星的品牌形象，還讓消費者時時為火鍋店擔憂，使其形成情感互動，從而在他們心中實現“妳中有我，我中有妳”，從而體現壹種“緣分天註定，星辰相映，光芒相觸”的境界，培養消費者對火鍋店的忠誠度。
第三，銷售活動
1，主題:山水家園，點綴壽星。
2.要點:開展全城尋找“壽星”活動。這個活動可以和重慶晚報或者重慶晨報合作，發動大眾提供“長壽”的線索。最後選出七位最年長的人(被視為重慶的“七星”)，獲得“長壽之星”的稱號。凡獲得稱號者，將獲得敬老榮譽證書和獎勵；老人獲得了“長壽”稱號、榮譽證書和滋補品。
3.效果:這項活動可以喚起市民的懷舊之情、親情和友情。通過大眾對老年人的關註，讓人們關註生活環境、生活質量、生活關系，讓他們更幸福、更健康，讓“聚七星”得到大家的贊賞。
第四，節日活動
1，大年初壹——“大年初壹，新預兆，新開始”摘星活動，即在店內懸掛七種星星，每種星星代表壹種新年祝福。在此期間，挑明星的消費者今後與明星壹起吃飯可以享受7.9折優惠。
2.春節——“聚七星，家和齊心”是壹項春節活動，即春節期間凡在聚源七星火鍋店就餐的，均可免費享用壹瓶啤酒或瓶裝飲料，此外，每桌還可由壹位書法家現場書寫壹幅春聯。
3、情人節——“明星相映，品味生活”情侶活動。即情人節當天在聚緣七星火鍋店就餐的情侶可以免費獲得壹朵鮮花和兩瓶啤酒或瓶裝飲料。
4.勞動節——“七星北鬥，勞模閃耀”慰問活動，即勞動節凡在聚源七星用餐的市、區勞模享受5.1的優惠(憑勞模證)。
5.教師節——“星星之火，比老師更亮”感恩活動，即所有教師在教師節當天在聚源七星火鍋店就餐，憑教師身份證即可享受7.9折優惠，並獲贈特別賀卡壹張。
6.國慶——慶“國大家壹家”，即國慶凡在聚源七星火鍋店就餐，除了贈送的小吃外，還可享受7.9折優惠。
動詞 （verb的縮寫）廣告策略
對於聚源七星火鍋來說，壹個好的廣告不僅是火鍋店與消費者、加盟商之間的橋梁，更是聚源七星品牌、品質、口味的具體推廣和延伸。
廣告是壹種廣泛知情的行為。廣告受眾是聚源七星火鍋想要爭取的消費者和加盟商。鑒於聚源七星火鍋的市場定位是“大眾化”，廣告必須符合大眾的“口味”，在制定廣告策略時需要仔細把握。
1，廣告音
聚源七星火鍋的生命力在於“三本”——精、原味、本色，“三情”——鄉情、親情、友情。其中，前者求本源；後者相聚在壹起，珍惜緣分。但是，廣告基調的確立在於它的統壹性:只有統壹的表現，廣告的感染力才能強；有了統壹的表現，品牌才容易推廣；只有有統壹的表現，廣告才能匹配。只有這樣才有可能降低廣告成本。
經過研究，聚源火鍋的廣告基調定格在其logo顏色的三種顏色上，即“愛恨分明，熱情豪放。”
2.廣告吸引力
所謂廣告，就是通過壹定的媒介和方式，將聚源七星火鍋提供的服務信息傳達給預期的目標客戶，從而達到推廣的目的。但是，必須有壹個主題或主線來整合和貫穿聚源七星火鍋的零碎信息，而這個主題或主線就是它所尋求的廣告訴求點。
壹般來說，廣告訴求點的本質是其服務展示的力度或特色，也是消費者最關心的事情。為了突出“七星”的品牌理念，計劃用“七星”()整合七個方面的廣告訴求，讓“七星匯聚，高放異彩”成為他人無法竊取的可持續發展的戰略資源。據此，獨創、獨特、專屬的廣告訴求點:七星高照！現描述如下:
湯料——精華、原味、本色，崇尚“根植於此”的本源。
菜品——養眼、清心、提神，倡導“綠色食品”的藝術。
家電——品牌、人品、品味，以及“追星”的載體。
環境——聚緣、惜緣、養緣，崇尚“緣份在天”的意境。
服務——熱情、真情、親情，倡導“惜命為貴”的態度。
管理——整合、到位、和諧，倡導“人性激活”的原則。
加盟——心連心，心連心，心連心的合作。
3.廣告
實踐證明，廣告媒體主要有三種類型:公共媒體、平面媒體和戶外媒體。其中，報紙和廣電屬於大眾媒體，覆蓋面廣，客戶層多，效果好；平面媒體不僅在現場推廣中起主導作用，而且可以自由發放，針對性和靈活性強；戶外媒體有固定的位置，比較適合火鍋店或者人流量大的街道。三者相輔相成，是聚源七星火鍋廣告的三駕馬車。具體廣告的內容、形式和安排如下:
第壹階段是提升品牌形象。
通過軟硬廣告的發布，讓大眾知道“聚源七星”從何而來。妳在做什麽?妳想去哪？借用過去“七星”的力量。連接過去和未來。
(1)開業前廣告
通過軟廣告的發布，計劃在《重慶晚報》或《重慶晨報》上介紹“聚齊七星”的由來，傳達其“聚齊緣分，珍惜緣分，重在情懷，重在探討”的品牌理念和“服務理念，人與緣分和諧，珍惜緣分珍貴”提升大眾關註度。此外，還可以在渝中區政府大樓的街口豎起壹塊戶外廣告牌，吸引當地消費者。
(二)開業時的廣告
壹種是以聚源七星火鍋店實景拍攝為背景，在重慶晚報、重慶商報刊登廣告，以“聚源七星，群星相映，買壹送壹”開業為內容之壹；二、廣告內容基本與上述相同，通過印制宣傳資料的方式發放給火鍋店周邊小區的居民、單位和個人。壹些關於星座的小知識可以印在宣傳資料上，增加趣味性和保存性。
(3)開業後的廣告。
當業務處於正常狀態時，會召開壹個小型研討會，旨在為記者提供壹個起點。研討會的主題是:“七星高照”現象的視角是什麽？屆時，將邀請重慶晚報、重慶晨報、重慶商報、重慶經濟報、重慶有線電視臺的記者出席，他們的會議信息將以新聞報道的形式傳遞給公眾。
第二階段推概念。
現階段計劃在重慶晚報或重慶商報餐飲專刊上全面、系統、有步驟地介紹聚源七星火鍋的廣告訴求點:“七星高照”。歷時七周，每周推出“壹顆星”，讓大眾感受到聚源七星火鍋無窮無盡的魅力，逐步對湯品、菜品、器具、環境、服務、管理、加盟有了全面的了解，從而達到“因為妳我，齊鑫照顧她”的目的，提高消費者的忠誠度。
火鍋店營銷活動計劃第二部分
壹、活動主題純香健康——XX(店名)慶節日，迎元旦。
二、店面裝修
裝飾品，可以選擇壹些中國結，傳統窗花等。並把它們貼在店內顯眼的位置，以示節日的氣氛。
員工服裝，元旦期間，員工著裝也能貼合節日氣氛，女員工可以穿紅色旗袍等民族服裝，烘托新年氣氛。
第三，時間安排
整體活動的策劃方案原則上要在65438+2月前制定出來，以便預留足夠的時間實施，有問題也有時間修改處理。提供壹個時間表，僅供參考。
1)65438+2月1-8制定具體的版面方案和宣傳計劃；
2)確定65438年2月5日至65438年2月5日活動的飲料和菜單。
3)65438年2月5日至2月5日15期間文化類節目獲批；
4)6月5438+2月65438+5月20日聖誕節裝飾布置；
5)做好65438年2月23日聖誕活動準備，確定各環節負責人；
6)65438+2月26日-65438+2月30日，大年初壹裝修布置；
7)65438+2月31做好元旦活動的各項準備工作，確定各環節負責人。
第四，海報設計
無論是聖誕節還是元旦，制作主題海報都需要餐廳根據自己店鋪的風格來決定，突出特色。並且為了吸引註意力，把它放在餐廳最顯眼的位置:
壹般來說，要求款式互相搭配。比如壹家傳統的中餐廳，在聖誕節期間，可以選擇在融合西方元素、融合中西設計手法的同時，展示店鋪的特色；元旦期間，可以為餐廳古色古香的氛圍增添喜慶元素；對於新興的時尚餐廳，無論是在聖誕節還是元旦期間，都可以在海報和宣傳頁中加入壹些活潑的插圖，使用更明亮的顏色；如果是高檔的西式餐廳或咖啡館，聖誕期間海報和宣傳頁可以突出西方傳統，元旦期間可以加入壹些中國特色的元素。
動詞 （verb的縮寫）廣告
1.網絡宣傳:網絡已經成為當今時代的主流。所以微博，微信微信官方賬號等。用於在網絡上發布事件。從活動的宣傳到活動的進展，拍攝照片發布在網站上宣傳活動，並挑選幸運粉絲免費參與，吸引公眾關註。微博、微信的營銷要做得到位；
2.團購促銷:近年來，團購這種互聯網的新興消費方式異軍突起，很多年輕的時尚達人也會選擇這種優惠的消費方式。在這場廣告戰中，我們不妨加入團購模式，吸引大眾消費；
3.通過店面裝修營造聖誕節或元旦的氛圍。在聖誕節，妳可以用聖誕樹、聖誕帽等。將其放置在戶外顯眼的地方，以吸引消費者購物；
4.在易拉寶做壹個節日推廣展臺進行宣傳；
5.制作電子屏，向新老客戶宣傳我們的聖誕、元旦活動；
6.短信促銷:向現有新老客戶發送聖誕、新年祝福短信，進行節日促銷。
不及物動詞活動安排
1.設置主題
為本次活動設定壹個主題，如“聖誕快樂，享受美食”、“歡度元旦，XX餐廳陪妳”等；
2.建立壹個特殊的文化墻來慶祝聖誕節和迎接新年。
在餐廳大堂的壹側，特別制作了壹面“歡度聖誕，喜迎新年”的特殊文化墻，用這種特殊的方式來裝點酒店餐廳的節日氣氛。整個文化墻掛滿了雪花掛件、聖誕老人雕像、金色花環、小星星等。員工在文化墻上寫下自己對聖誕節的祝願和對元旦的期待，顧客也可以在上面寫下自己的留言。活躍的文化氛圍讓大家對新年的到來充滿信心。
七、元旦特別活動
1.增加了壹個“發紅包”的活動，可以贈送我店的代金券。
2.設置抽獎鏈接
3.特殊食物:
4.元旦美食活動
5.做個“新年套餐”，點套餐的時候給點優惠。
6.元旦期間餐廳每桌可獲特色小吃壹張。
7.增加新年特色菜，突出節日氣氛。
八、文案寫作
元旦期間，西餐廳和咖啡館可以融入壹些中國的傳統元素，而中國的茶餐廳和傳統餐廳可以利用中國的古典文化和傳統詩詞做壹些宣傳。
九、背景是音樂
1.喜洋洋
第二步:循序漸進
3.小粉紅
4.紫竹調
度過滿月
6.花兒與少年
7.壹只Xi跳過月亮
8.小霓裳
9.春節序曲
10.森林狂想曲
火鍋店營銷活動計劃第三部分
壹、公司概況xx市“128”涮羊肉火鍋店位於xx市人民路120號。可在市內乘坐31路公交車，在市十字站下車。草原鮮羊舍，這個名字對於普通食客來說可能比較陌生。在xx這樣的內地城市，這樣正宗的內蒙涮羊肉並不多見。
128於2001和65438+2月創立於內蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭。以其新穎的三味火鍋、獨特的五種湯料口味、八種鍋底組合、內蒙古特色鮮羊肉的卓越品質、濃郁的中國傳統飲食文化氣息和深刻的現代營銷管理，壹舉成功。在激烈的競爭中，火鍋行業異軍突起，成為壹顆璀璨的餐飲明星。
內蒙古128餐飲有限公司總部位於內蒙古包頭，已註冊國家工商總局商標，三味火鍋羊肉加工新技術獲得兩項國家專利。2003年2月，被中國烹飪協會授予“綠色餐飲企業”稱號。仙小樓人以高度的責任感和敬業精神，以質量打造品牌，以誠信求發展，同時逐步形成了壹整套加盟、策劃、培訓、分銷、管理、營銷的專業化管理模式。現已在中國發展了300多家加盟店和90家區域總代理。並且正以不可阻擋的速度迅速向全國擴張。
公司的目標是打造中國火鍋行業第壹品牌。服務宗旨是:顧客至上，各方面達到100%的顧客滿意率。鮮羊舍自2001成立以來，生產理念不斷創新，在國內建立了300多家加盟連鎖店。公司在快速發展的過程中，保持著穩紮穩打的作風，以求實創新的作風促進企業整體面貌的提升，推動鮮羊舍連鎖事業再上新臺階。
二、環境分析
1，宏觀/微觀環境分析
要了解涮羊肉，首先要了解涮羊肉的起源。涮羊肉的傳說起源於元代。在那些日子裏，忽必烈汗，元世祖的指揮官，遠征南方。在壹次行軍中，他突然想起家鄉的壹道菜——燉羊肉，於是命令部下殺了羊，燒了火。廚師知道自己脾氣不好，所以急中生智。他用飛刀切下十多塊薄薄的肉，在開水裏攪拌了幾下。等肉的顏色變了，他馬上撈出來放到碗裏，撒上細鹽。忽必烈連吃幾碗，翻身上馬率軍迎敵，結果大獲全勝。準備慶功宴時，忽必烈特意點了羊肉片。廚師急忙上前說:“這道菜還沒有名字呢。請給它起個名字。”忽必烈笑著回答:“我想這叫‘涮羊肉’！”從此，“涮羊肉”成了宮廷美食；
涮羊肉講究刀工精細，肉片薄而全，調料適口。調料壹般有芝麻醬、紹興酒、豆腐腦、辣椒油、腌制韭菜花、腌制蝦油、特制醬油等。吃的時候，顧客們圍坐在火爐旁，將羊肉片放入沸騰的湯中涮壹涮，再蘸上調料，隨涮隨吃，味道鮮美。涮羊肉四季皆宜，但冬天除外。窗外大雪紛飛，壹片寒冷的景象；房間裏熱氣騰騰，幾個朋友在吃飯聊天，又是壹派熱火朝天的景象。經過數百年的發展，涮羊肉已經成為人們日常餐飲中壹種不錯的大眾化選擇。
東來順餐廳，位於王府井大街東安市場附近，歷史悠久，是涮羊肉的首選。此外，在北京和上海的街頭，涮羊肉店隨處可見，可見涮羊肉在人們心中已經占據了很高的地位。在新鄉這樣的內地，涮羊肉也有很強的吸引力，從人們對火鍋店的熱情就可以看出來；
在新鄉這樣的內地城市，人們接觸草原副產品的機會並不多。與內地很受歡迎的牛奶相比，涮羊肉在市民心中有著強大的吸引力。據調查，尤其是在冬天，人們喜歡能讓人飯後暖身的東西，火鍋當然是人們的首選。而像羊肉、牛肉這樣的溫補，也是對人的身體有益的；
所以xx地區的客觀環境對這家新開的鮮羊肉樓分店非常有利。在涮羊肉在新鄉還不是很受歡迎的情況下，開壹家涮羊肉店是壹個很好的機會。
2、競爭對手、機會\威脅分析(OT分析)
東來順涮羊肉館是北京乃至全國著名的、歷史最悠久的涮羊肉館。是1903由名叫丁德山的回民創建的。東來順涮羊肉幾乎成了中國羊肉制作的典範。1989，這家店的涮羊肉獲得了商務部優質產品金頂獎。1994在首屆全國清真烹飪技術大賽中被認定為清真食品；
但是xx是本地的，東來順沒有分店。xx歷史悠久、規模較大的火鍋店主要有位於新鄉市人民路中段的口福居火鍋店，其總部在北京。成立於1998，在xx市區開了四家分店，在xx火鍋界有很強的影響力。金庸在口福居北京總店品嘗口福居的羊肉時，贊不絕口，並在店內題詞。官方口中的食品質量好，贏得了大眾的口碑。此外，還有“老北京”火鍋店、“草原興發”火鍋店、“常來順”紅燜羊肉、朱元火鍋城等在xx市不同區域具有壹定影響力和良好口碑及影響力的火鍋店。
在如此激烈的市場競爭中，128如果沒有壹定的獨特優勢，是很難在這樣的競爭中生存下來的。鮮羊舍充分意識到了這壹點，逐漸發展出自己獨特的涮羊肉制作方法，也讓自己在內蒙的羊肉有了不壹樣的純正口感。
128擁有萬畝羊肉生產基地，妳品嘗的每壹份羊肉都是精心挑選的新鮮羊地板肉，經過宰殺、加工、切片。鮮羊舍全部選用不到壹歲的羔羊，經過除酸、去筋、去毒等多道工序精制而成。特點是肉質鮮嫩，久涮不爛。經常食用有補氣益腎、滋陰壯陽、暖胃強身的功效，特別適合病後康復者食用。第壹家原味三味火鍋已經連鎖全國，占據了壹定的市場，贏得了良好的口碑。店裏自帶的山珍湯，不用沖洗就能喝。具有美容養顏、潤肺理氣、排除體內毒素的功效。很適合上班族吃。紅孜然湯色澤鮮紅，麻辣爽口，回味悠長，具有開胃健脾、祛濕祛風、消除疲勞的功效。是周末休閑的商務美食。本品油而不膩，辣而不燥，可長期食用。人們在鮮羊肉店感受到的不僅僅是美食，還有細致全面的服務，讓人感覺就像在家裏吃飯壹樣舒服。就是這樣的好產品，好服務，才是現在和未來鮮羊肉大廈的立身之本；
堅持以客戶為上帝的原則，全心全意以客戶為中心發展服務和業務，是每壹個商家必須堅持的準則。128在這樣做的同時，鄰近的競爭對手也在推出自己的新菜系、新食物和新吃法。所以128壹定要意識到這壹點，長期堅持下去，永遠走在市場競爭的最前沿。
三，4P分析
在壹個企業的營銷過程中，4P在這個過程中有很大的影響力。在營銷組合的概念中，4p是產品、價格、渠道和促銷。這些4p(產品、價格、位置、促銷)是營銷過程中的可控因素，也是企業開展營銷活動的主要手段。它們的具體應用形成了企業的營銷策略。用得好不好，也深刻影響著企業的未來命運。
1，產品
作為壹家火鍋店，128的主打產品無疑是與火鍋相關的產品。128的特色是涮羊肉，這是鮮羊府的優勢，也是鮮羊府應該主要賣的招牌美食。另外，鮮羊舍的所有美食都要以涮羊肉為中心來進行，這是鮮羊舍現在和未來都要堅持的方向，其他的無疑也要以此為中心；
2.價格
128店面面積230平米，客容量150平米。由於這家店的規模和xx人的消費習慣，鮮羊舍人均消費只有每人25元。這個價格對於壹般消費者來說完全可以接受。所以相對於其他大型店鋪，鮮羊舍顯然有壹定的價格優勢。鮮羊舍要抓住這個優勢，在不降低食品和服務質量的前提下，吸引更多的中低檔消費者；
3.地方
128位於新鄉市人民路120。人民路是新鄉新建的壹條比較繁華的街道。客流量很大，尤其是周末和晚上，這條路上的消費者很多。部分高檔住宅小區距離128非常近，xx人民路的重要地理位置和周邊發達的交通環境，為鮮羊舍的經營帶來了壹定的優勢，非常有利於弘揚企業文化，在廣大人民群眾中豎立良好的口碑；
4.促進
為了在短時間內樹立企業的良好形象和堅實基礎，需要采取壹定的推廣措施，有利於人們對鮮羊舍的了解；所以在創業初期，推廣手段對於企業的推廣是必不可少的。宣傳是企業擴大知名度不可或缺的手段，尤其是在創業初期，企業必須以此作為營銷方案制定的重點，其他活動都要以此為中心開展；
第四，行動
紙上談兵不會給企業帶來任何好處，只有實際行動才能給企業帶來好處。鮮羊舍要根據自身的客觀情況，制定符合當地環境的營銷策略，為企業的下壹步發展做好鋪墊。具體而言，可以采取以下策略:
(1)開業之初，在集貿市場、商場、居民區設置臨時或固定攤位。(也可以尋求合作夥伴或零售商)；
(2)在店鋪附近拉橫幅、發傳單；
(3)成立壹些群眾組織，發放優惠卡，憑卡消費獲得優惠；
(4)建立親密的客戶關系，在客戶生日、結婚紀念日或生病時送壹份小禮物；
(5)新品上市時，配合小包免費贈送；
(6)邀請當地知名人士或政府官員參觀、題詞、拍照；
(7)在當地組織素食文化活動，如重陽節舉辦百歲老人晚會，擴大素食主義和店面的影響；
(8)節假日開展“獻愛心”“獻孝心”活動，讓子女為父母送去健康；
(九)參加與健康、養生、美容、健身相關的公益活動；
(10)與當地媒體合作，節假日推出火鍋講座、火鍋專欄、火鍋菜譜。
動詞 （verb的縮寫）目標
公司在發展業務的同時，應堅持“質量為本，誠信為本，成就偉業，贏得千年”的企業精神，以“精、誠”二字為公司經營理念，以客戶為關註焦點，奉行“產品質量是生命，優質服務是基礎，現代化管理是手段，客戶滿意是目標”的經營宗旨。在執行國家質量管理體系的基礎上，為了維護良好的信譽和形象，總部位於內蒙古包頭市的鮮羊舍總公司為全國各地的連鎖店統壹配送原料，並為酒店提供統壹有力的技術指導、監督和服務。
秉承“顧客至上，各方面實現100%顧客滿意率”的服務宗旨，不斷提升產品品質，最終實現“打造中國火鍋行業第壹品牌”的企業目標，是128的方向，也是為了消費者。