茶文化的社會功能
茶文化的社會功能
當我們了解了文化的各個層面及其核心部分，就能明白茶文化與壹般的飲食文化有很大的不同，即它不僅滿足人的生理需求，也滿足人的心理需求。茶道精神體現在茶藝操作過程中，是人們在品茶活動中的壹種高品位的精神追求。人們走進現代茶館，不是為了解渴，不僅僅是為了養生保健的需要，更是為了文化滿足、高品位的文化休閑和高品位的文化消費。經營茶館當然註重經濟效益，但同時也非常重視茶文化知識的普及和推廣。經常舉辦茶藝表演，舉辦茶文化知識講座和培訓，積極參與茶文化活動，表現出自覺的文化熱情，是其他餐飲行業無法比擬的。在茶樓從事茶藝工作的人員，對文化素質的要求比餐廳的服務員更高。他們除了服務顧客，還肩負著普及茶藝知識、弘揚茶文化的崇高任務，應該有使命感和榮譽感。
那麽，茶文化有哪些社會功能呢？前面關於茶道和茶德的討論已經包含了這壹方面，也就是說，茶德要做的是茶文化的社會功能，也就是茶文化對社會的貢獻。在《唐代茶十德》中，劉把飲茶的功過總結為十項:以茶祛慍怒，以茶祛腥，以茶養壽，以茶除病氣，以茶惠民，以茶敬人，以茶嘗味，以茶養身，以茶可行。其中？李李仁？、?致敬？、?卡亞心？、?可行的辦法？等待屬於茶道範疇。因此，除了提高人們的健康水平，促進茶產業的經濟發展，弘揚傳統文化，茶文化的社會功能還可以簡化為以下三個方面:
1.優雅的心與茶？培養個人情操。茶道上的？卿？、?沈默？、?連？、?漂亮？、?安靜？、?節儉？、?傑？、?性？等等，註重個人修養，通過品茶活動提高個人道德品質和文化素養。
2.以茶敬客？協調人際關系。茶道上的？然後呢。、?去哪？、?融化？、?原因？、?艾倫。等。，註重人際關系的調整，要求誠信，尊重人，熱愛人民，化解矛盾，增進團結，有利於社會秩序的穩定。
3.以茶為街？凈化社會風氣。當今現實生活中，商品洶湧，物欲膨脹，生活節奏加快，競爭激烈，人浮躁，心理容易失衡，人際關系趨於緊張。而茶文化，是壹種安靜健康的文化，可以放松人們緊繃的精神弦，平衡傾斜的心理。用什麽？然後呢。以此為核心的茶道精神，主張和諧真誠，以禮待人，給予人更多的愛和理解，建立和諧、相互尊重、相互關心的新型人際關系。因此，它必然有利於社會風氣的凈化。範增平先生曾在《從茶文化出發》壹文中把茶文化的社會功能概括為以下幾個方面:
探索茶藝知識提高人心。
體驗茶藝生活凈化社會。
研究茶藝美學，美化生活。
弘揚茶藝精神文化世界。
範增平先生從另壹個角度從四個方面論述了茶文化的社會功能。他在這裏的壹切？茶文化？其實就是茶道精神，也就是茶文化的社會功能，和我們上面說的基本精神是壹致的，可以借鑒，可以互補。我們每壹個從事茶文化的人都應該自覺地以此為最高指導原則和追求，為祖國博大精深的茶文化的蓬勃發展做出積極的貢獻。
茶文化的核心是茶道。
目前，對茶文化的許多術語有壹些模糊甚至混亂的理解。茶藝圈很多人經常把茶道、茶德、茶藝混為壹談，搞不清茶道和茶藝的區別，比如有的叫茶館，有的叫茶樓。有人稱之為茶道，有人稱之為茶道。它需要深入的討論和定義，以獲得統壹的認識。
先說茶道，茶道，茶德。
什麽是茶藝？各派的解釋是沒有統壹明確的定義。如臺灣茶學專家吉野先生認為:茶藝是以茶為主體，藝術溶於生活，豐富生活的人文命題。它的目的在於生活而不是茶。？(吉野:茶藝的信箱，98頁，臺灣茶藝雜誌出版)範增平先生認為:茶藝包括兩個方面，科學的和人文的，即第壹，技藝，科學地制作壹壺茶的技術。第二，藝術，享受壹杯茶的美妙方式。中國茶藝之美，屬於心靈之美。欣賞茶藝，要把自己放到整個過程中去觀察整體。？(範增平:《論臺灣茶文化》，280頁，臺灣省碧山巖出版公司出版)臺灣省茶學專家蔡先生認為:茶藝？指的是喝茶的藝術。註重茶葉的品質，沖泡的技巧，茶具的鑒賞，品茶的環境，人際關系，然後廣泛深入？茶藝？的領域。？(蔡:現代茶藝，202頁，臺省文化股份有限公司出版)蔡先生還認為:茶葉的沖泡過程，既是壹種發揮茶葉品質的技藝，也是壹種發展個性的表演藝術。通過泡茶和品茶的過程，我們可以體會到茶的境界，因為我們必須專心做好茶，我們必須有秩序地表現美感和主客之間的良好關系，結果我們實現了修身養性和和諧的社會和教育功能。？(同上，第197頁)北京茶文化專家王玲教授認為:茶藝和茶道精神是中國茶文化的核心。我們在這裏談論什麽？藝術？，指的是泡茶、泡茶、品茶的藝術；我們在這裏談論什麽？陶？，指的是藝術制茶過程中貫徹的精神。？(王玲:《茶文化在中國》，87頁，中國書店出版)陜西作家文鼎先生認為:茶藝是指泡茶、煮茶、飲茶的技術。當技術達到完美時，它就變成了壹門藝術..？茶藝是茶道最重要的組成部分。？(文鼎:中國茶道，第46、49頁，陜西旅遊出版社)浙江湖州茶文化經銷商寇丹先生綜合各種學說後認為，茶藝也有廣義和狹義之分。廣義的茶藝是研究茶葉生產、制造、經營、飲用的方法，探討茶葉的原理和原則，以達到物質和精神的全面滿足的學問。狹義的茶藝就是如何泡壹壺茶，如何享受壹杯茶。？
我們贊成狹義的定義。壹般來說，茶藝就是泡茶和品茶的藝術。其中，制茶的技藝是主體，因為茶只有泡好後才能品嘗。而且泡茶不僅僅是壹個技術問題，就像文鼎先生說的，當技術達到完美的時候，它就成為了壹門藝術，所以，我們不僅要科學地泡壹壺茶，還要藝術地泡壹壺茶。也就是說，不僅要掌握茶葉鑒別、火候、水溫、沖泡時間、動作規範等技術問題。，還要註意整個操作過程中釀酒人的藝術美感。欣賞茶藝的沖泡技藝，要給人壹種美的享受，包括景美、水美、器美、茶美、藝美？泡茶藝術的美表現在形式美和心靈美。儀表是指釀酒人的外貌，包括外貌、體態、神態等。心靈是指泡泡發生器的內部嗎？用精神、思想等。，是通過設計師的設計，動作，眼神表現出來的。？正如蔡先生所說，茶葉的沖泡過程？這也是表演藝術的發展。？茶館的員工如果知道這壹點，就不會把自己等同於普通的服務員，而是自覺地從事壹項充滿詩情畫意的藝術活動，這是壹項非常有意義的社會工作。