佳縣哪家面好吃?
郟縣面是壹種獨特的小吃,配料精美,已有上千年的歷史,簡稱郟縣。郟縣的樂和是壹種圓面食品。起初,蕎麥粉被用作布料。加入了純羊油熬制的辣椒、百年老鍋湯、鮮香羊肉,輔以八角、茴香、花椒、桂皮、蔥花、枸杞等十余種佐料。不僅味道鮮美,還具有暖胃散寒、滋陰壯陽、保健的作用。清末蕎麥粉被小麥粉取代,更有營養。《中國風味飲食》壹書中說,佳縣樂和“健脾和胃,是養生之寶”。編者按:這段話的歷史淵源,古稱賀樓,又稱活絡。它是中國北方和西北地區的壹種流行面食,歷史悠久。早在1400年前,先民就用角鉆了6-7個小洞,洞大如粗麻線,面糊掉進角裏煮成面條。相傳清朝康熙年間,康熙皇帝吃過後,稱贊其風味獨特。但是,因為“河漏”這個名字的諧音與河道整治不協調,我很不高興,所以把“河漏”這個名字改成了“樂和”。民國初年,軍閥混戰,百姓舉步維艱。壹個陜西人逃到河南佳縣,在那裏做起了“樂和”生意。因其做工精致,食物美味,深受百姓喜愛,很多人都吃。20世紀末,隨著人民生活水平的提高,佳縣樂和的生產由千百年來繁瑣的生產方式轉變為機械化生產,調味品更加豐富。在原有材料的基礎上,添加了肉桂、枸杞等十余種中藥調味品,加上祖傳食材秘方,更具溫胃散寒、滋陰壯陽的保健防病功效。如今,從事生意的郟縣商人被媒體譽為“郟縣人”,“郟縣人”已遍布天下。