春季養肝護肝食譜4個護肝菜吃。
1芹菜百合炒蝦仁材料:芹菜、鮮百合、紅椒、蝦仁、蛋清1/2、姜片、鹽、雞精、水澱粉、少許糖。
練習:
1.芹菜洗凈，去根斜刀切段，百合根切段，掰成小花瓣，紅辣椒洗凈切片；
2.將鮮蝦去殼，洗凈，加入少許鹽、生粉和1/2蛋清，腌制15分鐘；
3.鍋內放油燒熱，爆香姜片，倒入芹菜翻炒，然後放入紅椒和蝦仁壹起翻炒；
4.將新百合放入鍋中，加入適量鹽、雞精和少許糖，翻炒入味，倒入少許水澱粉勾芡。
功效:百合有清火、潤肺、安神、潤燥、清熱的功效，而芹菜有降血壓、鎮靜、健胃、利尿的作用，兩者結合可以美容瘦身。
2紅棗銀耳湯材料:銀耳、紅棗、老冰糖。
練習:
1.將銀耳切開，去蒂，加入泡好的銀耳(泡壹夜)，將泡好的銀耳過篩洗凈，瀝幹備用；
2.將大紅棗去核，湯鍋加水和紅棗，煮沸後加入泡好的銀耳，文火煮40分鐘，再放入老冰糖，放涼。
功效:補虛益氣，養血安神，健脾和胃。
3香菇油菜材料:油菜200克，鮮香菇200克，蔥姜少許，鹽4克，水澱粉適量。
練習:
1.油菜洗凈控水，香菇洗凈，在香菇上劃十字刀，放入水中焯壹下(水中加少許鹽和花生油)，撈出備用；
2.熱鍋放油，炒鍋放入少許蔥姜末，然後放入菜籽翻炒至菜籽開始變軟；
3.放入香菇，加鹽，蔥姜末翻炒30秒，最後加水和澱粉勾芡出鍋(水澱粉要稀壹點，不要太稠)。
功效:油菜性涼，味甘、苦，有清熱解毒、散血消腫的功效；香菇具有益氣補虛、治風破血、健脾和胃的作用，適合高血壓患者食用。
4山藥荷蘭豆食材:荷蘭豆200g，山藥100g，蒜鹽3瓣，雞精1/2茶匙。
練習:
1、豌豆洗凈，扯去老筋，山藥洗凈，去皮切片，鍋中燒開水，山藥焯水30秒，蒜切碎；
2、焯水的山藥用冷水洗凈，鍋中放2茶匙油，放入蒜末翻炒，放入荷蘭豆翻炒；
3、可以加入1-2湯匙水翻炒保證豌豆熟，加鹽和雞精翻炒，加入山藥翻炒至熟。
功效:健脾和胃，幫助消化，滋腎益精，益肺止咳，延年益壽。